Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhNhân bánh chuối Đài Loan nhà làm

Nhân bánh chuối Đài Loan nhà làm

Cập nhật: 28/04/2019 - 15:37 ( Lượt xem: 1.474 )

Xin phép chia sẻ cho cả nhà ct nhân chuối handmade đang hot hiện nay.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

*Ct chia ra 3 phần : Chuối tươi sên + Nhân custard + mứt chuối như trong hình em up.

Về nhân custard thì
 
-Lòng đỏ trứng: 6 (hoặc thay bằng 1 quả trứng + 2 lòng đỏ)
 
-Đường: 90gr
 
-Bột mì: 25gr
 
-Bột ngô; 25gr
 
-Sữa tươi không đường: 500gr
 
-Cho lòng đỏ trứng và đường cho vào âu, dùng phới đánh nhuyễn khoảng 1 phút, sau đó cho bột mì vào đánh thêm 1 phút nữa.
 
-Sữa bắc lên bếp đun sôi rồi đổ vào hỗn hợp trứng ở trên quấy nhanh tay cho đều và trứng không bị vón.
 
-Cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp lửa nhỏ và quấy đều tay trong vài phút đến khi hỗn hợp sôi thì bắc ra để nguội ( lưu ý là khi quấy kem dễ bị khê vì thế nên dùng nồi đáy dầy và nên để lửa thật nhỏ, quấy đều)
 
- Chuối tươi ( em dùng chuối tiêu vì thơm nhất): Chọn quả chín cắt miếng sên trên bếp cùng một ít nước, tùy thuộc vào khẩu vị hoặc độ ngọt của chuối mọi người thêm đường để sên cùng, nếu sên bằng đường vàng sẽ ngon hơn. Có thể dùng phới lồng dằm miếng chuối trong lúc sên, khi sôi được vài phút bắc ra , vắt một ít nước cốt chanh vào. 
 
- Cho hỗn hợp chuối tươi và nhân custad vào máy xay sinh tố xay nhuyễn theo tỷ lệ 1-1 , thêm sữa tươi cho dễ xay vì cả 2 hỗn hợp đều đặc. Xay xong cho hỗn hợp trên ngược vào chảo sên trên bếp đến khi sôi, Cho 10-20gr bột năng hoặc nhiều hơn tùy vào mn mong muốn độ sánh dẻo của sốt. 
 
Cuối cùng mix mứt chuối ở trên với hỗ hợp vừa sên xong theo tỷ lệ 1,5 mứt : 1 hỗn hợp. Có thể thêm tinh dầu hương vani và hương chuối nếu thích. 
 
_Chú ý khi mix hỗn hợp custart và chuối tươi sẽ không giữ được màu tươi của chuối ban đầu, sẽ bị xám đi 1 chút, nhưng khi mix với Mứt chuối thì sẽ cho ra thành phẩm có màu vàng sáng đẹp. 
 
Đây là công thức mà em tự tìm hiểu, chúc mọi người thành công!
 
Theo Nguyễn Công Thành

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan - 27/04/2019 20:29
Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 20:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 20:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 12:00
Cách Làm Mousse Chocolate Mềm Mịn Cực Ngon Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:16
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Mịn-Mềm Như Tiệm - 25/04/2019 11:14
Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Chuẩn Ngon - 25/04/2019 11:12
Bánh Mì Mozzarella Cheese Mềm Ngon Cho Bé Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:09
Cách Làm Pudding Bông Lan theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:06
Cách Làm Bánh Sữa Ngọt Cho Bé Ăn Điểm Tâm - 25/04/2019 11:03
Nguyên liệu dụng cụ làm bánh men tự nhiên lại Hunnie cake - 22/04/2019 12:49
SOURDOUGH – MEN TỰ NHIÊN NHỮNG GIÁ TRỊ TRÊN CẢ TUYỆT VỜI - 22/04/2019 12:47
Cách làm Bánh mỳ phomai nhân chảy - 18/04/2019 13:56
Hướng dẫn làm bánh donut nướng ngon ăn đứt donut chiên nha. - 18/04/2019 10:56
Cách làm bánh pudding tan chảy ngon bá cháy- How to make Lava Pudding - 18/04/2019 07:21
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả