Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức và cách làm bánh gato chocolate flan

Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan

Cập nhật: 27/04/2019 - 20:29 ( Lượt xem: 1.515 )

Cách làm bánh flan gato với phần caramel đắng nhẹ, lớp flan béo ngậy, cốt bánh gato mềm mịn, tất cả tạo nên một chiếc bánh flan gato ngon.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bông lan sô cô la - Flan 

 
 1. Bánh flan: 
a. Nguyên liệu: khuôn 20cm
+ Caramel:
- Đường. 50g
- Nước 30g
- Cốt chanh. 5ml
+ Flan:
- Trứng gà. 3 trứng
- Lòng đỏ trứng gà 2 lòng
- Đường. 100g
- Sữa không đường. 400ml
- Whipping cream. 150ml
- Vanilla. 5ml 
- Ít muối.
b. Cách làm:
+ Caramel: đường + nước đun lửa vừa cho sôi, thỉnh thoảng lắc đều (không khuấy)
=> nước đường chuyển màu nâu vàng thì bắt khỏi bếp
=> thêm cốt chanh, lắc đều.
=> nhanh tay tráng đáy khuôn.
+ Flan: 
- Sữa + whipping + đường nấu lửa vừa cho tan hết đường. Khuấy nhẹ đến khi bóc khói ( không nấu sôi).
- Trứng gà cho ra tô khuấy nhẹ 1 chiều cho tan 
=> cho từ từ hỗn hợp sữa còn ấm vào trứng gà
=> vừa thêm sữa vừa khuấy nhẹ cho đều. 
- Lược qua rây rồi rót vào khuôn
2. Bông lan sô cô la:
 
 a. Nguyên liệu:
- Bột số 8. 60g
- Cacao power. 15g
- Dầu ăn. 40g
- Sữa không đường. 35ml
- Vanilla. 3ml
- Trứng gà. 3 trứng
- Đường. 70g
- Cream of Tarta : ¼ thìa café
** Khởi động lò 180 độ. Chuẩn bị khay thành cao, thêm nước sôi vào, sao cho ngập khoảng 1/3 khuôn bánh Cho khay nước sôi vào lò sẳn. 
 
 b. Cách làm:
- Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Đánh lòng trắng với đường và COT cho bông đến chóp mềm rồi để qua 1 bên
- Trộn chung dầu ăn, sữa tươi, vanilla
- Rây bột và cacao cho mịn
- Trong âu lòng đỏ trứng cho dầu ăn, sữa tươi, vanila vào dùng phới lồng khuấy đều rồi cho bột và cacao vào khuấy tiếp cho bột hòa quyện. Sau đó trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và trắng rồi đổ vào khuôn bánh. Hỗn hợp bông lan nhẹ hơn sẽ nổi lên trên hỗn hợp flan.
- Nướng cách thủy 150oc trong 70 phút
- Bánh nướng xong để nguội, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng mới tách khuôn. 
 
Theo Trang Nguyen

Các tin cùng chuyên mục

Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 20:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 20:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 12:00
Cách Làm Mousse Chocolate Mềm Mịn Cực Ngon Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:16
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Mịn-Mềm Như Tiệm - 25/04/2019 11:14
Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Chuẩn Ngon - 25/04/2019 11:12
Bánh Mì Mozzarella Cheese Mềm Ngon Cho Bé Theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:09
Cách Làm Pudding Bông Lan theo Lam Anh Dao - 25/04/2019 11:06
Cách Làm Bánh Sữa Ngọt Cho Bé Ăn Điểm Tâm - 25/04/2019 11:03
Nguyên liệu dụng cụ làm bánh men tự nhiên lại Hunnie cake - 22/04/2019 12:49
SOURDOUGH – MEN TỰ NHIÊN NHỮNG GIÁ TRỊ TRÊN CẢ TUYỆT VỜI - 22/04/2019 12:47
Cách làm Bánh mỳ phomai nhân chảy - 18/04/2019 13:56
Hướng dẫn làm bánh donut nướng ngon ăn đứt donut chiên nha. - 18/04/2019 10:56
Cách làm bánh pudding tan chảy ngon bá cháy- How to make Lava Pudding - 18/04/2019 07:21
Công thức Bánh chuối Đài Loan Hình chuối và cực thơm mùi chuối - 17/04/2019 17:10
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả