Công thức bánh quy bơ ngon thánh thần

Nguyên liệu:

- 120gram bơ nhạt – để nhiệt độ phòng 30′ – 1 tiếng ( tùy thời tiết) cho bơ mềm ra – ấn vào miếng bơ thấy bơ lõm, không để bơ chảy nhão.

- 50 gram đường xay mịn

- 2 gram muối

- 5ml vani

- 130 gram bột cake ( có thể thay thế bằng 80gram bột mì đa dụng + 50gram bột ngô). Nếu các bạn muốn làm bánh vị trà xanh hay cacao thì thay 10 gram bột cake ( bột ngô) bằng 10gram bột matcha hoặc cacao.

- 20 gram lòng trắng trứng

- Đui và túi bắt kem, giấy nến, vỉ nướng…

Cách làm:

- Bật lò 180 độ 15′ trước khi nướng bánh. Lót giấy nến vào khay.

- Cho bơ vào một âu lớn. Để máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ khoảng 1′ cho bơ mềm ra. Cho đường vào đánh cùng bơ. Đánh đến khi bơ bông trắng. Các bạn nhớ vét thành và đáy âu khi đánh bơ nhé.

- Cho lòng trắng trứng, muối, vani vào âu bơ đánh đều.

- Chia số bột làm 3 phần. Lần lượt cho vào âu bơ trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho bột vào túi bắt kem đã có đui chuẩn bị sẵn. Mình dùng đui 2D của Wilton, bắt bột thẳng đứng với giấy nến. Các bạn có thể trang trí thêm quả việt quất khô hoặc socola chip trên bánh như mình nhé.

- Cho khay bột vào lò, nướng rãnh giữa,chế độ 2 lửa với mức nhiệt 180 độ trong 10′. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ nướng trong 15′ đến khi rìa bánh màu vàng nâu là được.

Theo Chef Khu