Bánh mousse dưa lưới - Melon Mousse cake

 Hỗn Hợp dưa lưới vàng 

Cắt hạt lựu 1 phần dưa lưới bàng

xay nhuyễn 170ml dưa lưới vàng

-----------------

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 100gr đường cát trắng

- 15gr bột ngô

- 1 tsp vanilla 

- 200ml sữa

- 15gr gelatine 

Cách làm

Bước 1

Cho sữa tươi vào nồi đun sôi 80 độ

Bước 2

Lòng đỏ đánh cùng đường sau đó cho bột ngô vào trộn đều cho đường gần tan thì đổ hỗn hợp sữa vào ngoáy đều.

Bước 3

Bắc 1 nồi lên bếp đổ hỗn hợp vào nồi qua rây lọc bỏ lợn cợn. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn chín là được. Nếu thấy đặc quá thì cho thêm chút sữa tươi. Cuối cùng cho gelatine vào.

Bước 4

Chờ nguội cho hộp để tủ lạnh. Nhân thơm béo ngậy.

Bước 5 

Lấy 170ml nước dưa lưới vào hh trên trộn đều. 

Đánh bông 100ml whipping mix vào hỗn hợp trên

Tương tự với dưa lưới xanh 

Cách ráp bánh như sau 

1 lớp bạt bánh

1 lớp hh kem dưa lưới vàng 

1 phần dưa lưới vàng cắt nhỏ

1 lớp hh kem dưa lưới xanh 

Trang trí dưa lưới lấy bằng muỗng tròn cho đẹp.

Theo Bake with me