Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức vỏ Choux và Eclair kinh doanh

Cập nhật: 01/11/2023 - 17:57 ( Lượt xem: 123 )

Công thức vỏ Choux và Eclair kinh doanh

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức choux và éclair:

Nước 90 gr
Sữa 270 gr
Bơ 180 gr
Đường 20 gr 
Muối 5 gr
 
Bột 180 gr
 
Trứng 280 gr.
 
Nhân bánh 
Milk chocolate 
1. Cream 400gr
2. Sữa: 400gr
Đun nóng 1+2
3. Lòng đỏ trứng 159gr
4. chocolate sữa :  750gr
Cách thủy chocolate +lòng đỏ
Dùng máy đánh cầm tay trộn đều hai hh
Kem dâu tây
Bơ 170gr 
Đường 120gr
Dâu nhuyễn 520gr
Trứng 170gr
Lòng đỏ 170gr
Gelatine 8g
Nước 40gr
 
Mẫu bánh sinh nhật mới