Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng con heo cho bé

Lại một mùa trung thu nữa sắp tới. Bên cạnh những chiếc bánh nướng, bánh dẻo – những thứ không thể thiếu trong bất cứ trung thu nào, bạn hoàn toàn có thể tặng cho bé yêu những chiếc bánh Trung thu nước hình con heo bé xíu, xinh xắn. Đặc biệt, cách làm loại bánh này không hề khó. Ngày hôm nay, Lambanhngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng hình con heo nhé!

1. Chuẩn bị

(Nguyên liệu được chuẩn bị cho 5 chiếc bánh)

*Vỏ bánh

- 150g bột mì Hong Kong

- 90g siro đường vàng

- 3g nước kiềm Alkaline

- 38g dầu dầu đậu phộng (dầu lạc)

*Nhân bánh (Nhân hạt sen)

- 200g hạt sen, rửa sạch, nên dùng sen còn nguyên vỏ

- 4g nước kiềm alkaline

- 120g đường

- 100g dầu đậu phộng

- 20g đường mạch nha

- Nước lobj

- 20g hạt dưa (rang chín vàng)

* Dụng cụ

- Một thìa cà phê cỡ nhỏ, một que xiên, một cây tăm và một tấm nhựa nhỏ.

- 10 hạt đậu đen tròn đều để làm mắt

- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với ½ thìa café nước rồi lọc qua rây. Đây là hỗn hợp để bạn nướng bánh.

- Nếu bạn muốn bánh thêm đẹp mắt, bạn có thể chuẩn bị thêm nước bóng phết, thường được bán ở các tiệm bán đồ làm bánh.

2. Cách làm

- Bước 1: Phần bột bánh

Tiến hành hòa tan siro đường vàng, nước kiềm và dầu đậu phộng vào trong một tô, để hỗn hợp nghỉ trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào tô bột mì, và trộn đều, nhào đến khi bột nhuyễn mịn. Khi bột đã nhuyễn, bạn để bột nghỉ từ 1-2h nhé.

- Bước 2: Phần nhân

Đun sôi một lượng nước ngang với lượng sen, sau đó thêm nước kiềm và hạt sen vào. Khi nước đã sôi, bạn để lửa nhỏ và đun thêm 10 phút. Bạn lột vỏ hạt sen bằng cách cọ xát hạt sen dưới vòi nước chảy, rồi bỏ đầy và tâm sen cho nhân không bị đắng.

Cho lại hạt sen vào nồi và đổ nước ngập mặt sen, đun sôi đến khi sen mềm rồi tắt bếp, vớt ráo, để nguội

Cho vào máy xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

Bắc chảo lên bếp,. Khi chảo đã nóng, bạn thêm một thìa café dầu động phộng và đun nhỏ. Sau đó, bạn thêm 20g đường, khuấy đều tay cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn và bắt đầu chuyển sang màu vàng.

Khi đường đã ngả vàng, bạn thêm hạt sen đã xay và đường còn lại (lưu ý cho đường từng chút một), và tùy chỉnh sao cho hơp với gia vị của bạn. Bạn đảo đều tay cho đến khi bột hơi khô thì cho thêm dầu vào đảo. Bạn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc quánh và đồng nhất.

Sau đó, thêm đường mạch nha và đảo đều liên tục. Khi hỗn hợp sen bắt đầu không còn dính vào thành chảo nữa là đạt yêu cầu. Trút ra đĩa và để nguội.

Khi sen đã nguội, hãy cho thêm hạt dưa rang và trộn đều. Sau đó, bạn dùng xẻng nhựa, chia hỗn hợp thành 5 phần, mỗi phần khoảng 15g.

- Bước 3: Tạo hình bánh

Phần bột bánh bạn cũng chia thành 5 phần bằng nhau, bớt lại chút bột để làm mũi, tai và đuôi. Vo tròn viên bột rồi dùng cán gỗ cán mỏng, sao cho vỏ bánh bao kín đề các viên nhân.

Sau đó, bạn lăn các viên nhân thành hình quả trứng, dùng đổ đen để làm mắt heo. Dùng tăm nhấn xuống 3 đường cạnh mắt heo để tạo lông mi cho heo. Bạn hãy sử dụng phần bột đã để riêng và tạo thành tai, đuôi cho heo.

Sau khi heo đã được tạo hình xong, bạn cho heo vào tủ lạnh và để nghỉ trong vòng 15 phút rồi đeo nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 3-4 phút hoặc cho đến khi thấy màu “da heo” trở thành màu vàng nâu. Lấy heo ra khỏi lò, để nguội rồi xịt nước.

Bạn sử dụng lòng đỏ trứng đã chuẩn bị cùng với nước lọc trộn với nhau và quết lên mình heo, tạo độ bóng cho heo. Sau đó bạn tiếp tục nướng heo thêm từ 3-5 phút nữa là xong!

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh nướng cực kì xinh xắn dành tặng bé yêu của bạn.

Theo Anncoo Journal