Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức và cách làm Rau câu flan cheese

Công thức và cách làm Rau câu flan cheese

Cập nhật: 02/02/2020 - 17:34 ( Lượt xem: 2.294 )

Bạn mê mẩn rau câu và flan phô mai? Kết hợp chúng lại với nhau nhé. Cùng Hunnie học cách làm rau câu flan cheese vô cùng độc đáo lại dễ làm này nhé

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Rau câu flan cheese cho bạn nào trong gr mà bận quá nay mới share được ạ.

Phần flan cheese:
- 4 lòng đỏ
- 180g sữa đặc, em xài sữa đặc của Thái tuýp như kem đánh răng.
- 250g creamcheese, em xài 1 hộp Philadelphia
- 200gr whipping cream
- 300ml sữa tươi
- 10ml rượu rum
- Cách làm: Lòng đỏ đánh tan, cho sữa đặc vào, trộn đều. Cho rượu rum vào trộn đều.
- Creamcheese + whipping cream + sữa tươi: cho vào nồi, bật lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi creamcheese tan hoàn toàn. Tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào hỗn hợp creamcheese vừa nấu xong, vừa đổ vừa khuấy đều. Lược qua rây và dầm tan phần creamcheese còn lợn cợn. Bắc lại lên bếp nấu lửa nhỏ, quậy đều tay đến khi hơi đặc lại. Nhớ canh đừng để sôi.
 
- Phần rau câu: 1 gói agar 25g + 1 gói jelly 10g (em dùng agar Hoàng Yến và Jelly Hoàng Yến), ngâm với 2 lít rưỡi nước trong 1 tiếng. Lưu ý, phần agar đổ thẳng vào nước, còn jelly phải rắc thật nhẹ tay, vừa rắc vừa khuấy đều, phải kiên nhẫn để không sẽ vón cục, hoặc ai muốn nhanh có thể trộn jelly với 100g đường, cho vào sẽ ít bị vón cục hơn. (Agar là rau câu giòn, jelly là rau câu dẻo)
 
- 400gr đường, nếu ai trộn 100gr với jelly thì phần này sẽ cho 300gr.
 
- Rau câu sau khi ngâm xong, cho lên bếp nấu, khi rau câu sôi bùng lên, khuấy sát đáy nồi để ngừa bị khét. Để rau câu sôi thật già, cho đường vào, đợi sôi lại lần nữa, khuấy tiếp, và sôi lại lần nữa. Em không biết người khác nấu thế nào, nhưng em nấu như này thì ít bị chảy nước, đây là cách em hay làm ạ.
 
- Lấy 1 lít rau câu trong ra, trộn với phần flan cheese đã nấu xong, thành hỗn hợp rau câu flan cheese.
 
- Phần rau câu còn lại hạ nhỏ lửa, giữ nóng để không đông lại.
 
- Café G7 em pha 10 gói, đậm đặc với 200ml nước, cho vào phần rau câu trong này. Trộn đều. Cho thêm 50gr đường vào vì café sẽ đắng.
 
- Như vậy đã xong rồi ạ, bây giờ thì đổ rau câu từng lớp thôi, em đổ khá nhanh đông, vì em dùng khuôn nhỏ. Chúc mọi người thành công. Thành phẩm của em để tủ lạnh ít và hầu như không chảy nước, giòn nhưng không cứng, em rất ưng vị này ạ.
 
Nguyệt Quế 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm KẸO CHUỐI CUỘN - 02/02/2020 17:23
Cách làm bánh túi tiền vàng nhanh và đơn giản - 02/02/2020 17:15
Công thức và cách làm tàu hủ trân châu đường đen - 02/02/2020 17:11
Công thức và cách làm su kem hạnh nhân giòn - 02/02/2020 16:59
Bánh bao quả đào, bánh bao Trái Đào – Bánh Bao Thọ Phát - 02/02/2020 16:28
Công thức cách làm caramel núng nính của lốp béo - 01/02/2020 12:04
Bánh crepe bao tiền - Bánh Hồng bao may mắn - 26/01/2020 15:44
Bánh kẹp kẹo sữa đài loan, cách làm bánh kẹp hành ngon - 26/01/2020 15:35
ách làm món Bánh Macaron (Pháp) ngon tuyệt của nhà mình - 26/01/2020 15:32
Cách làm Kẹo Nougat quá hot phải không ạ? - 17/01/2020 19:01
Cách làm công thức BÁNH MỲ PHÔ MAI TAN CHẢY - 17/01/2020 18:24
Hướng dẫn và công thức bánh TAIWANESE CASTELLA CHEESECAKE - 17/01/2020 18:17
Hướng dẫn và công thức Bánh Butter cake ngon tuyệt từ Rose Levy Beranbaum - She loves me cake - 17/01/2020 18:08
HƯỚNG DẪN CỐT BÁNH GATO SIÊU NGON - SIÊU DỄ LÀM từ Jos Chí‎ - 17/01/2020 18:04
Bánh sinh nhật theo chủ đề Công chúa Sofia - 16/01/2020 17:15
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả