Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức bánh Brownie ngon của khách sạn 5*

Công thức bánh Brownie ngon của khách sạn 5*

Cập nhật: 14/02/2024 - 14:33 ( Lượt xem: 58 )

Bánh Brownie ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Chocolate brownies

 
Brownies đúng là điển hình bên ngoài xấu xí, bên trong có võ.
 
Brownies thì có nhiều loại, từ fudgy đến cakey. Công thức sau là mình học được khi tham gia 1 workshop làm bánh của 1 đầu bếp 5* ở HN:
- 150g bơ
- 75g đường xay. Đường thường cũng được nhưng đường xay có thêm tinh bột ngô (corn starch) nên bông hơn và độ ngọt ít hơn.
- 3 trứng
- 60g bột đa dụng
- 3g bột nở
- 1g muối
- 100g hạnh nhân lát + 20g hạt điều (các hoạt hạt như óc chó, hạt điều, hạnh nhân đều được)
- 110g chocolate đun chảy
 
Các bước làm:
1. Đánh bông bơ với đường (đến khi ngả trắng)
2. Cho trứng từng quả vào đánh cùng
3. Cho các nguyên liệu còn lại vào. Trong đó:
- Hạnh nhân và hạt điều nướng xém cho thơm, sau đó đập nhỏ (không giã vụn vì muốn tạo cảm giác bánh ăn bùi bùi sau khi nướng).
- Chocolate đun cách thủy. Có nhiều công thức dùng bột cacao nhưng theo clip của Epicurious thì dùng cacao sẽ khiến bánh thành cakey và có vị bột. 
- Mình thay muối bằng baking soda vì cũng theo Epicurious hướng dẫn bột nở (baking powder) + baking soda sẽ làm đậm vị hơn và bánh xốp hơn.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông/chữ nhật kích thước 20x20cm
 
Nướng bánh lửa trên 200 độ, lửa dưới 180 độ trong 25' hoặc đến khi xiên tăm thấy tương đối khô là được. 
 
Mình thích ăn bánh lúc nóng kèm với uống trà. Vừa làm việc vừa có thêm tí trà bánh như này rất thích nhé :)

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Bánh Pía chuẩn ngon theo chị Khai Tâm - 14/02/2024 11:44
Bánh Bó Hoa Cupcake - Tác Phẩm Nghệ Thuật Độc Bánh Bó Hoa Cupcake - Tác Phẩm Nghệ Thuật Độc Đáo Từ Hunnie CakeĐáo Từ Hunnie Cake - 12/02/2024 18:13
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 12/02/2024 18:09
Công thức và cách làm bánh bò thốt nốt theo chị Khai Tâm - 12/02/2024 18:06
Hướng dẫn làm BÁNH THUYỀN MIX HẠT DINH DƯỠNG - Siêu hạt siêu dinh dưỡng món ngon cho cả gia đình công thức kinh doanh - 12/02/2024 17:43
Công thức bánh Cannelé - 02/02/2024 03:26
Bánh núm dừa Hunnie cake công thức kinh doanh - 11/01/2024 16:41
Cách làm bánh thuyền hạt giòn đơn giản - 07/01/2024 14:48
KẸO NOUGAT - KẸO HẠNH PHÚC - 07/01/2024 14:41
Công thức và cách làm kẹo dẻo chíp chíp ngon - 03/01/2024 07:28
4 công thức làm nhân bánh su kem ngon đỉnh - 31/12/2023 11:22
Công thức kinh doanh Cách Làm Bánh Su Kem Nhân Socola Hunnie - Chocolate Choux Pastry - 31/12/2023 11:17
Cách làm bánh milo kem mặn (kem cheese) béo ngậy, thơm ngon tại nhà - 31/12/2023 11:12
Cách làm bánh phô mai cháy Hunnie cake - Basque (burnt) Cheesecake - 27/12/2023 17:34
Bánh mousse dưa lưới - Melon Mousse cake - 27/12/2023 17:14
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả