Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô hay bánh đa nem

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô hay bánh đa nem

Cập nhật: 12/02/2020 - 09:40 ( Lượt xem: 3.049 )

Mọi người đã bắt theo trend món bánh cuốn làm từ bánh tráng khô chưa? Nhanh tiện và ngon không khác gì bánh cuốn thường, món con trai mình rất thích.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô
Nguyên liệu
Phần nhân bánh:
Thịt lợn xay: 200gr
Mộc nhĩ khô: 30gr
Hành tây: 1/4 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 3 nhánh
Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.
 
Phần vỏ bánh
1 gói bánh tráng: loại 3 cây tre hoặc bánh tráng Việt Nam, loại chúng ta hay dùng để cuốn gỏi cuốn, miền bắc hay gọi là vỏ bánh đa nem, hãng Safaco như hình mình đăng có bán trong các siêu thị Vinmart rất nhiều ( hai loại này là làm bánh dai không bị mủn)
Một bát nước hơi âm ấm to cho vào đó 1 thìa canh ăn phở dầu ăn (nhớ dùng nước đã đun sôi để hơi âm ấm)
 
Phần nước chấm:
Nước trắng: 12 thìa canh ăn phở nước đun sôi để nguội
Đường: 4 thìa canh ăn phở ( muốn giảm ngọt thì giảm 1 thìa canh đường)
Nước mắm: 4 thìa canh ăn phở
Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh
Tỏi ớt băm nhỏ, hạt tiêu...cho theo sở thích.
Đồ ăn kèm: hành khô phi, rau mùi ta, giò chả...
 
Chuẩn bị dụng cụ làm: nồi hấp, khay to sạch để cuốn bánh, găng tay...
 
Cách làm
Phần nhân:
Thịt xay mua sẵn hoặc tự xay phần thịt nạc vai.
Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch băm nhỏ
Hành tây băm nhỏ
Hành tím băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt vào xào săn, tiếp đến là mộc nhĩ, hành tây, thêm vào chút bột nêm, nước mắm, nêm cho vừa miệng,
xào cho chín,cuối cùng cho hành lá và hạt tiêu, đảo đều bắc ra.
 
Phần vỏ bánh: cho dầu ăn vào bát nước to theo tỉ lệ ghi trên phần nguyên liệu. Thả lần lượt từng cái vào bát nước, tránh thả một lúc cả tập làm bánh dính vào nhau khó lấy ra, mỗi lần nên thả 3 cái một cho dễ lấy ra và không bị mềm quá.
Thả bánh vào đến khi thấy bánh mềm ra hơi ngả sang đục thì đi bao tay nhẹ nhàng vớt ra, thời gian khoảng 1-2p là bánh đạt mềm, để lâu quá làm bánh nhũn dễ rách.
Trải vỏ bánh ra khay có phết chút dầu ăn, rắc nhân và cuộn lại, xếp ra đĩa, làm đến khi thấy đủ ăn dừng lại.
Sau cùng cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút để bánh chín, nóng và mềm mượt ngon hơn. Nếu ngại hấp có thể cho vào lò vi sóng quay vài giây.
 
Phần nước chấm: mọi người có thể pha trực tiếp theo tỉ lệ trên và dùng luôn, nhưng mình thường đun sôi phần nước chấm theo từng bước như sau.
Hoà nước trắng, nước mắm, đường, dấm đổ tất cả vào nồi, đun sôi hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp thêm tỏi ớt và chút hạt tiêu là xong. Lưu ý nếu không có giấm và dùng chanh thì để nguội mới nên vắt chanh quất vì nếu cho lúc nóng dễ gây đắng, còn dùng dấm cho trực tiếp ngay từ đầu và đun sôi  được.
 
Khi ăn phần nước chấm rắc thêm chút hành khô vào sẽ rất thơm và ngon. Rắc cả hành khô lên bánh cuốn, ăn kèm chả hoặc giò, thêm chút rau mùi ta nữa là hoàn hảo.
Muốn bánh ngậy và đỡ dính vào nhau khi cuốn xong có thể phết một lớp mỡ hành nữa bên ngoài bánh.

TÔ HƯNG GIANG

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh các loại hạt dinh dưỡng hay Bánh Hạnh Nhân giòn rụm ngon tuyệt - 11/02/2020 19:07
Hướng dẫn cách làm bó hoa bằng dâu tây - 11/02/2020 10:09
Công thức và cách làm bánh mì men tự nhiên sourdough bột hữu cơ theo chị Nguyễn Thu Hương - 03/02/2020 11:01
Công thức và cách làm Rau câu flan cheese - 02/02/2020 17:34
Công thức và cách làm KẸO CHUỐI CUỘN - 02/02/2020 17:23
Cách làm bánh túi tiền vàng nhanh và đơn giản - 02/02/2020 17:15
Công thức và cách làm tàu hủ trân châu đường đen - 02/02/2020 17:11
Công thức và cách làm su kem hạnh nhân giòn - 02/02/2020 16:59
Bánh bao quả đào, bánh bao Trái Đào – Bánh Bao Thọ Phát - 02/02/2020 16:28
Công thức cách làm caramel núng nính của lốp béo - 01/02/2020 12:04
Bánh crepe bao tiền - Bánh Hồng bao may mắn - 26/01/2020 15:44
Bánh kẹp kẹo sữa đài loan, cách làm bánh kẹp hành ngon - 26/01/2020 15:35
ách làm món Bánh Macaron (Pháp) ngon tuyệt của nhà mình - 26/01/2020 15:32
Cách làm Kẹo Nougat quá hot phải không ạ? - 17/01/2020 19:01
Cách làm công thức BÁNH MỲ PHÔ MAI TAN CHẢY - 17/01/2020 18:24
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả