Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Hướng dẫn và công thức làm bánh heo quay dai dai béo béo từ bột hấp bánh

Cập nhật: 14/05/2020 - 11:28 ( Lượt xem: 51 )

Nhìn giống hệt miếng thịt quay nhưng không phải đâu nha, miếng thịt này làm hoàn toàn từ bột đó cả nhà ạ. Mời các bạn thử làm nha

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH HEO QUAY DAI DAI BÉO BÉO

1/ Nguyên liệu: 1 khuôn Oval hoặc 2 khuôn chữ nhật A05
Bột năng: 130gr
Bột gạo: 30 gr
Bột nếp: 20 gr (giúp bánh để qua ngày vẫn mềm, có thể thay bằng bột năng)
Đường cát: 150 gr ( có thể tăng giảm theo khẩu vị gia đình)
Nước cốt dừa: 300 mL ( hoặc sữa tươi)
Nước ấm nóng: 100 ml ( giúp bột nhanh nở)
Dầu ăn: 10 ml
Muối: 3 gr
Vani: 1 ống nhỏ ( hoặc 3ml vanilla extra) ( tuỳ thích)
Bột gấc để tạo màu da heo: 3 - 5 gr ( tuỳ thích độ đậm nhạt)( hoặc màu hạt điều)
Khoai môn: 1/4-1/2 củ

2/Cách làm:
B1: Cho bột năng + bột gạo + bột nếp + nước cốt dừa + dầu ăn, khuấy đều
B2: Nước ấm + đường + muối khuấy cho tan đường, cho hỗn hợp và B1/. Lược qua rây cho mịn, để bột nghỉ 30 phút.
B3: Khoai Môn gọt vỏ, thái lát mỏng
B4: Chia hỗn hợp bột ra 3 phần: Một phần ít pha với bột gấc làm da heo, lược lại cho mịn ( tuỳ thích da dầy hay mỏng), hai phần còn lại bằng nhau ( một phần trộn với khoai môn làm thịt nạc, một phần bột làm mỡ )
HẤP BÁNH
Khuôn thoa dầu ăn
Nồi hấp nước thật sôi, cho khuôn vào
Đổ bột làm lớp mở ( tuỳ thích heo siêu nạc, hay mở nhiều thì phân chia) vào khuôn,hấp 5 phút, thấy bột vừa se mặt thì đổ tiếp lớp bột khoai Môn ( thịt nạc), hấp 7 phút, lớp khoai môn vừa sẽ mặt thì đổ tiếp lớp bột trắng, hấp 9 phút. Và tiếp tục đổ thêm các lớp xen kẻ nhau. Mỗi lớp bột cộng thêm 2 phút hấp bánh.
Sau cùng cho lớp bột gấc làm da heo quay thì hấp tiếp 18 phút.
Thử bánh: xiên tâm vào bánh thấy tam không dính bột và khô là bánh chín ( thời gian hấp bánh mang tính tham khảo. Khi hấp bánh nên canh thực tế theo bếp của mỗi gia đình.)
Bánh chín để bánh thật nguội, cắt bánh theo ý thích. Để cắt bánh đẹp thì bọc dao vào màng bọc nylon.
CHÚC CÁC BẠN THỰC HÀNH THÀNH CÔNG!
 
Theo NGUYỄN QUỲNH TRANG
Mẫu bánh sinh nhật mới