Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm bánh quy thảo mộc - Theo ốc Hương

Cập nhật: 11/05/2020 - 13:41 ( Lượt xem: 1.326 )

Hương vị đặc trưng đến từ hỗn hợp các loại lá thơm và phô mai Parmesan, nếu không tìm được lá thơm tươi có thể thử với lá thơm khô, nhưng mùi vị sẽ hơi kém một chút, quan trọng là hổng có lá tươi gắn lên bánh làm màu SỐNG ẢO

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Gần hai cái tết rồi, món có vẻ hợp lý nhất là COOKIES. Giới thiệu cả nhà đây là món cookies mặn với tên gọi lược dịch là COOKIES THẢO MỘC (Herbs).

 
LƯU Ý: đây là dịp để mọi người thực hành kiến thức trong bài CREAMING METHOD đã đăng trước đó. Mình sẽ không viết lại cách canh nhiệt độ bơ và cách đánh bông như thế nào, mọi chi tiết đều có trong bài cũ, mọi người vui lòng tìm lại để tham khảo kỹ hơn nha.
 
COOKIES PHÔ MAI THẢO MỘC
HERBS PARMESAN COOKIES
- 300g bột mì đa dụng
- 200g bơ lạt
- 50g đường xay
- 60g corn syrup
- 2g muối
- 2g tiêu xay
- 150g parmesan
- 15g herbs (hỗn hợp gồm rosemary, parley, thyme, sage) thái nhuyễn.
 
1. Đánh bông bơ với đường, cho corn syrup trộn đều
 
2. Cho bột mì, muối và tiêu vào trộn đều
 
3. Cho parmesan và hỗn hợp lá thơm thái nhuyễn trộn đều.
 
4. Wrap dough bột, nghỉ trong ngăn mát 1-2h.
 
5. Cho bột vào giữa 2 lớp giấy nến, cán mỏng 8mm, dùng cutter cắt tròn (bột dư gom cán tiếp).
 
6. Đặt bánh lên khay nướng, gắn lá thơm lên mặt bánh, miết nhẹ để đính lá sát bánh, có thể phết ít trứng hoặc nước lên lá để tạo độ dính.
 
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180 độ trong 8’ sau đó hạ nhiệt 140 hong tiếp 5’ để giữ màu sáng cho bánh, muốn bánh giòn hơn có thể sấy 100 độ trong 20’.
 
Chờ mọi người trả bài, nếu mọi người đủ “siêng” sẽ có công thức tiếp theo làm quà tết 
 
HAPPY NEW YEAR!!!!

Theo Ốc Hương
Mẫu bánh sinh nhật mới