Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức làm Bánh quy nhân mứt - Thumbprint cookies

Cập nhật: 29/11/2019 - 18:10 ( Lượt xem: 19 )

Bánh quy nhân mứt (thumbprint cookies) đơn giản dễ làm với vỏ bánh giòn tan thơm lừng mùi bơ với nhân mứt sẽ là một món không thể bỏ qua khi đãi khách ngày tết.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Thumprint Cookie

Nguyên Liệu

- 100 gram Bơ lạt
- 40 gram Đường xay
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 150 gram bột mì đa dụng
- 1/3 tsp Muối + 1/3 tsp Vanilla (có thể không bỏ)
- Mứt: mứt đào, mứt cherry vẫn còn thịt quả dạng hạt lựu (Hàn Quốc)
 
Cách làm
- Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường đến khi bơ ngả màu trắng.
- Cho tiếp lòng đỏ trứng gà, muối, vanilla vào đánh đều.
- Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp, đánh tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa hòa quyện vào thì ngưng, không đánh quá lâu.

Tạo hình:
- Bột sẽ có kết cấu hơi ướt nên cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 2-4 tiếng để giữ cho bột lạnh, không bị chảy khi tạo hình.
- Lấy bột ra, chia nhỏ bột (7-10gr tùy ý thích), vo tròn, cho vào khay nướng.
- Dùng đầu tròn của fondant tạo hình lõm giữa bánh để bỏ mứt vào.
- Cho mứt vào túi bắt kem bơm mứt vào hình tròn đã tạo trên bánh.
- Cho khay bánh đã tạo hình vào tủ lạnh 10 phút, trong thời gian này bật lò trước 180 độ.
- Lấy bánh ra nướng ở 180 độ trong khoảng 15 - 20 phút đến khi bánh ngả vàng nâu.
 
Chúc các bạn làm ra được món bánh ngon đãi gia đình ạ
 
Hoặc công thức của chị Esheep 
 
– Bạn hãy chọn cho mình vài loại mứt quả yêu thích như mút dâu, mứt cam, mứt dứa v.v…
– 125g bơ nhạt cắt nhỏ, để mềm ở nhiệt độ thường
– 150g bột mì đa dụng
– 50g đường trắng
-1longf đỏ trứng gà
– 1 thìa nhỏ vani
 
Tips: thay vì phải mua mỗi loại cả 1 lọ to giá khoảng 50K. Bạn hãy mua một vài hộp mứt nhỏ loại mini dùng ăn kèm với bánh mì khi đi picnic giá chỉ 3-4K/ hộp nhỏ tý xíu để có thể làm nhiều vị nhé. Bạn dễ dàng mua các loại mứt này ở siêu thị đấy.

Chuẩn bị:
 
Bật lò nóng ở 190 độ C với cả thanh nhiệt trên và dưới.
Lót giấy nướng bánh cho khay nướng
 
CÁCH LÀM:
 
Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường, vani đến khi bông xốp, bơ sẽ ngả màu trắng sáng. Cho lòng đỏ trứng cùng vanilla đánh đều.
 
Bước 2: Rây mịn bột mì. Xúc từng thìa bột mì vào hỗn hợp bơ trộn đến khi mịn đều. Bọc kín bột, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút (với trời màu hè) mùa đông có khi không cần vì để lạnh thực chát chỉ để dễ nặn hơn thoai.
 
Bước 3: Nặn bột thành những hòn bi to như nặn bánh trôi, xếp lên mặt khay nướng, ấn ngón tay CÁI vào giữa viên bột để tạo một hố lõm rồi cho dùng thìa xúc mứt quả vào.
 
Bước 4: Đặt khay nướng vào rãnh giữa lò. Nướng 20-25 phút đến khi thấy viền bánh chuyển màu vàng, bánh thơm lừng là được nhé. Bánh này để nguội, cất vào hộp kín có thể dùng trong một tuần đấy.
 
Bánh được tạo hình bằng một dấu ấn nhẹ bằng tay, và được phủ đầy bằng các loại mứt quả thơm ngọt. Loại cookies đặc biệt này dễ làm xiêu lòng cả người khó tính nhất vì vừa ngon lại vừa đẹp xinh rực rỡ
 
Có thể rắc thêm hạnh nhân lát cho xinh
 
Mẫu bánh sinh nhật mới