Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức làm PIZZA ngon ( Kien Huynh)

Cập nhật: 29/11/2019 - 14:50 ( Lượt xem: 871 )

Công thức bánh pizza tổng hợp đơn giản mà rất ngon.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 PIZZA ( Kien Huynh)

1- Nguyên liệu:
a- Vỏ:
1- Men tươi 3 oz ( 85,5 gram)
2- Đương trắng 4 oz ( 113,4 gram)
3- Muối 3 oz ( 85,5 gram)
4- 4,5 lít nước ấm
5- 2 lit dầu ăn
6- 12 lít bột mì đa dụng ( 6336 gram)
Tất cả trộn lại để vào máy quết 8 đến 10 phút, tốc độ bình thường. ( Ketchen aid nhồi số 1)
Nhồi xong bỏ tủ lạnh đông lạnh, khi nào cần làm thì lấy ra 1 tiếng là làm dc. Còn nếu mà ko ủ lạnh thì ủ 1 tiếng rồi là làm dc
b- Sauce:
1- Crushed tomato 2 can ( 6.460 gram)
2- Seasoning salt 2 oz ( 56.7 gam)
3- Thyme 2 oz ( 56.7 gam)
4- Basil 2 oz ( 56.7 gam)
5- Oregano 2 oz ( 56.7 gam)
6- Salt 2 oz ( 56.7gram)
7- Sugar 4 oz ( 113.4)
8- Black pepper fine 2 oz ( 56.7gram)
9- Tarragon 10 oz ( 283.5gram)
10- Olive oil 4 oz ( 113.4gram)
11- Garlic powder 4 oz ( 113.4gram)
Bỏ tất cả vào cái thố to, trộn đều với nhau cho kĩ.
c- Pizza dough
1- Yeast 3 oz ( 85.5 gram)
2- Sugar 4 oz ( 113.4 gram)
3- Salt 3 oz ( 85.05 gram
4- Water warm 4lit + ½ lit
5- Oil 2 cups
6- Flour 12 lít
2- Cách làm:
A- Vỏ: Trộn đều từ 1,2,3,4
B- B- Sauce: cho 5 vào 6 trộn đều rồi cho A vào trộn đều, dung tốc độ số 1 và trộn trong vòng 8 phút. Kiểm tra bột vỏ nếu cứng thì cho thêm xíu nước và trộn đều thêm vài phút. Chia bột ra từng cục tầm 6.5 oz hoặc 5 oz ( 141.75 gam).
Lấy tay ấn ra từng miếng mỏng bằng khuôn xong rồi để nó tự nở rất nhanh.
C- Nướng 375F nướng trong vòng 8 phút là ct chuẩn cho bánh nhỏ còn bánh lớn hơn thì nướng nhiều hơn có thể là lên đến 20 phút( lò khác nhau thì tự điều chỉnh nhiệt độ khác nhau và thơi gian khác nhau).
Men chuc cac ban thanh cong
 
Theo Kien Huynh
Mẫu bánh sinh nhật mới