Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn trang trí bánhHướng dẫn cách làm bánh kẻ caro hay cách tạo hình cốt gato bàn cờ hay còn gọi là Checkerboard Cake

Hướng dẫn cách làm bánh kẻ caro hay cách tạo hình cốt gato bàn cờ hay còn gọi là Checkerboard Cake

Cập nhật: 09/07/2013 - 21:32 ( Lượt xem: 12.629 )

Làm bánh này sẽ hơi mất công nhưng bù lại không đụng hàng mà khi ăn cắt bánh ra thấy hình caro trông rất thú vị và điều thích nhất là nó sẽ khiến người đc thưởng thức bất ngờ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh Carô (Checkerboard Cake)
Nguyên liệu:
 
335g bột mì thường/đa dụng (plain/all purpose flour) đã rây
 
60g bột bắp (cornstarch/cornflour)
 
4 trái trứng gà
 
85g chocolate đắng hoặc chỉ hơi ngọt (extra bittersweet or semisweet chocolate)
 
300g đường cát trắng
 
1 1/3 cup (330ml) sữa tươi không đường
 
1 tablespoon dung dịch vani (vanilla extract)
 
2 tablespoons bột nổi (baking powder)
 
1 teaspoon muối
 
227g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
 
2 x công thức chocolate ganache để trang trí bánh hoặc bất kỳ chocolate frosting nào bạn có..
 
Cách làm:
 
Bật bếp lò lên 1800C (3500F).  Bôi bơ 3 khuôn bánh carô (checkerboard pans), lót giấy ở đáy khuôn rồi bôi bơ và rắc chút bột mì ở đáy khuôn.
Bỏ chocolate vào tô thủy tinh, đặt trên nồi nước sôi nhẹ, quậy liên tục cho tan chocolate, lấy ra khỏi bếp, để nguội.
Trộn trứng, ¼ phần sữa và vani trong tô.
Bỏ nguyên liệu khô (bột mì, bột bắp, bột nổi, muối và đường) vào trong một tô lớn, dùng máy standing mixer đánh nhẹ khoảng 30 giây cho các nguyên liệu trộn đều. Tăng máy lên mức trung bình (nếu dùng máy tay) đánh khoảng 1  ½ phút cho tới khi bột mịn. Cạo bột bám xung quanh thành xuống nếu cần.
Chia hỗn hợp trứng làm 3 mẻ, từ từ đổ từng mẻ vào bột và đánh khoảng 20 phút cho quyện vào bột. Cạo bột bám xung quanh thành xuống trộn đều.
Chia bột làm đôi, một nửa này nhiều hơn nửa kia chút.  Múc 800g bột vào bao piping bag.  Trộn phần bột còn lại với chocolate cho tan đều, múc vào piping bag (còn khoảng 750g).
Đặt vòng chia bột vào 1 khuôn bánh, nặn bột vào từng vòng, mỗi vòng 1 màu thay đổi.  Dùng muỗng hay spatula làm bằng (chà láng) bột. (Dạo này mình ít thời gian nên làm gì cũng đại khái thôi).
Lấy vòng ra khỏi khuôn, rửa sạch vòng để làm tiếp cho 2 khuôn kia cho đến khi hết bột.
Cho vào lò nướng khoảng 25 phút hoặc đến khi xăm tăm vào bánh mà tăm khô là bánh chín. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra vỉ lưới cho nguội hẳn.
Xếp từng lớp bánh lên khay, nối giữa các lớp là buttercream hoặc yellow frosting bán sẵn để dính bánh.  Làm chocolate ganache rồi để nguội và trét lên bánh.  Dùng small spatula xoáy cho chocolate đứng lên cho tự nhiên (đừng làm láng mịn như bánh chocolate kia của mình). Để ở nhiệt độ phòng cho tới khi dùng, nên dùng bánh trong 1, 2 ngày (nếu còn)
Nếu không có khuôn thì dùng theo cách này
Có Khuôn thì dùng khuôn 
Tham khảo công thức từ http://thaiquynhdiep.files.wordpress.com/

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn cách làm hello kitty fondant cake - 08/07/2013 14:58
Hướng dẫn cách trang trí cupcake độc đáo từ fondant - 07/07/2013 20:37
Cách làm cupcake có trái tim nhỏ bên trong tỏ tình - 07/07/2013 20:20
Hướng dẫn làm bánh cuộn bạt chiffon và cách vẽ hình lên bánh cuộn - 05/07/2013 23:16
Hướng dẫn trang trí bằng chocolate - Chocolate decoration - 05/07/2013 23:14
Cách làm hoa từ chocolate dùng trang trí bánh - 05/07/2013 23:08
Cách làm Thỏ mắt híp, gà con cute từ fondant dễ thương - 05/07/2013 23:07
Làm hoa lài (sakura) bằng gumpaste - 05/07/2013 23:00
Hướng dẫn làm cupcake bó hoa - 05/07/2013 22:53
Hướng dẫn cách nặn fondant hình con cú - 05/07/2013 21:59
Hướng dẫn các cách trang trí bánh kem pho mát đẹp mắt - 05/07/2013 21:52
Hướng dẫn cách trang trí bánh kem hình cờ Mỹ - 05/07/2013 21:48
Hướng dẫn cách trang trí bánh gato chủ đề con yêu bố - 26/06/2013 19:23
Cách làm kem cho bánh ga tô và Những loại kem dùng trang trí bánh - 10/02/2013 10:06
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả