Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm và công thức bánh mì gối bí ngô, bí đỏ ngon

Cập nhật: 05/06/2020 - 18:06 ( Lượt xem: 1.316 )

Bánh mì gối bí ngô thơm ngon lại dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với các bé không thích ăn bí đỏ mà lại là tín đồ của bánh mì mềm ngon.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Nguyên liệu:
Bột mì số 13: 550g
Đường: 70g
Muối: 6g
Men: 6g
Sữa đặc: 60g
Sữa tươi: 50g
Whipping cream: 50g
Trứng nguyên quả: 100g
Bí đỏ: 130g
Bơ Anchor: 60g
 
Cách làm Bánh mì gối bí ngô - Huynh Phuong Ngoc
Sơ chế bí ngô Bí ngô hấp cách thủy cho chín mềm cho vào máy xay sinh tố hoắc ray bằng ray thật mịn Trộn bột
Trộn các thành phần khô gồm: bột mì, đường, muối rây bột đều vào thố trộn.
Dùng 1 chén cho 25g sữa tươi vào 6g men để khoảng 10 phút để kiểm tra men hoạt động tốt hay không (có sủi bọt cua )
Dùng 1 thố cho tất cả các thành phần nước gồm sữa đặc + bí ngô xay nhuyễn+ whipping cream + 25g sữa tươi + trứng + phần sữa và men ở bước 3, trộn đều
Cho thố hỗn hợp ướt trên vào âu bột, trộn cho đến khi bột mịn
Cho bơ lạnh vào máy trộn cho đến khi khố bột dồn thành khối mịn kéo màng mỏng được và không còn dính thành thố trộn
Chia và cán bột
Bột sau khi đạt chia bột thành viên mỗi viên bột 100g hoặc 150g tùy khuôn 300g hoặc 450g. Và cán thương tự như cách cánh bánh pía
Cán lần 1: cán viên bột thành hình oval dài và cuộn bột thật chặt
Cán lần 2: cán phần bột đã cuộn lần 1 thành miếng bột dài và cuộn lại cũng chặt tay
Đặt mỗi khuôn 3 viên bột đã cuộn sẵn như hình. Khuôn cho bánh 300g hoặc 450g tùy khuôn
Ủ bột Ủ bột cho khối bột nở cao tầm 2/3 khuôn (cách mặt khuôn 2 cm) Nướng bánh
Bật lò nướng 190° trước 10 phút cho nhiệt lò ổn định
Nướng bánh ở 185°- 190° trong 30-35 phút tùy lò
Có thể thay đổi nhiệt nướng còn 170° kéo dài thời gian 35-40 phút.
 
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Huynh Phuong Ngoc chia sẻ.
Mẫu bánh sinh nhật mới