Cách làm nhân bánh nướng khoai môn, hạt dưa

Nguyên liệu nhân khoai môn

- 500 gr khoai môn đã hấp chín

- 210 gr đường

- 100 gr dầu ăn

- 20 gr bột mì

- 50 gr hột dưa bóc vỏ

Cách làm :

- Cho 50 gr dầu ăn + 20 gr bột mì + vài giọt màu tím ( nếu khoai môn có màu không đẹp)

- Khoai môn hấp chín xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn, bạn có thể cho lên bếp để vừa xào vừa tán thì ngon hơn, nhưng vì bên mình khoai môn mua trpng chơ cuban nên khoai nó dẽo và cứng hơn, nếu đứng tán thì tội nghiệp cái tay của mình quá, nên mình xay thật nhuyễn rồi mới xào nhân.

- Cho khoai môn và đường + 50 gr dầu ăn vào chảo không dính đặt lên bếp bắt đầu đảo, đảo đến khi chảo nhân mịn màng thì cho hỗn hợp dầu ăn , bột mì vào chảo đảo cho thật đều , sau cùng thì cho hạt dưa vào. Khi thấy khối nhân dẽo mịn không dính vào chảo là nhân đã đạt . Tắt bếp bắc ra khỏi bếp ngay, để cho nhân hơi nguội có thể bắt nhân thành viên được thì cân nhân và vo tròn.

Lưu ý : Nếu làm nhân khoai môn nếu bạn muốn có màu tím đẹp thì chỉ nên cho màu tím vào , đừng pha vào khoai lang tím sẽ làm mất mùi vị không ngon.

Cách làm hỗn hợp trét mặt bánh.

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1/2 muỗng cà phê MeLaze ( đường mật mía)

- 1 muỗng cà phê dầu ăn

Trộn đều hỗn hợp trên lại. Khi bánh thật nguội thì trét mặt bánh, lưu ý chỉ trét qua 1 lần đừng kéo đi kéo lại nhiều lần sẽ tạo bọt khí trên mặt bánh hoặc lớp hỗn hợp trứng quá dầy sẽ làm mất đường nét hoa văn của bánh
- See more at: http://www.2liv3.com/2liv3/thiennabep/banh-trung-thu-banh-nuong-nhan-khoai-mon-hat-dua/#sthash.bYEXuacy.dpuf