Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Hướng dẫn làm CREAM BƠ lòng trắng trứng với đường nấu thành siro .

Cập nhật: 02/07/2015 - 12:23 ( Lượt xem: 3.777 )

Và sau đây xin hướng dẫn các bạn cách làm kem bơ với lòng trắng trứng gà: Có rất nhiều loại kem bơ dùng để phủ và trang trí cho bánh kem, có thể kể ra như sau: kem bơ được làm với lòng đỏ trứng, kem được làm với lòng trắng trứng, làm với sữa tươi hoặc làm với sữa đặc. Tuy nhiên kem được làm với lòng trắng trứng có vẻ phổ biến hơn cả và cũng tương đối khó hơn các loại kem kia. Mình lúc đầu cũng chỉ dám làm kem bơ với sữa đặc thôi, vì loại này dễ nhất, mãi sau này mình mới làm với lòng trắng trứng, tưởng là khó, nhưng khi bắt tay vào làm thì mình lại thấy thật là dễ, hầu như chỉ có 1 lần duy nhất mình làm hơi bị hỏng, kem hơi bị vón cục và tách nước, nhưng sau đó mình chữa lại được nên không phải bỏ đi. Tuy nhiên có rất nhiều bạn hỏi mình về loại kem này vì các bạn làm thường hay bị hỏng, vì thế mình viết bài này hy vọng các bạn làm kem được thành công nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu:

3 lòng trắng trứng gà +250g bơ lạnh cắt thành viên nhỏ +180g đường hạt +80g nước +50g cacao bột

Cách làm:

Cho đường + nước vào nồi đun lửa vừa đường sôi ko quậy.

Cho lòng trắng vào âu dùng máy đánh số lớn bọt nổi to và nhỏ dần mịn dẻo .

Dùng đầu đủa nhún vào nước đường giọt ra bàn thấy gom tròn ko loang ra là được tắt lửa

Chế từ từ vào lòng trắng dùng máy đánh cho đường quện vào lòng trắng .

Hết đường vẩn đánh cho đến nguội hẳn .xoay âu cho trứng trên thành âu quện đều với đường.

Bơ cho vào âu khác .đánh tơi ra múc từng muổng lớn lòng trắng cho vào bơ .đánh quện đều .vét thành âu cho bơ trứng hòa quện đều .

cho vào tủ lạnh 30p sau mới dùng .bắt hoa mới nét.

Làm chocola thì múc ra chén một ít cho bột cacao vô trộn đều rồi đổ vô âu đánh cho hòa quện.

 

Theo Fb Vương Quốc Bánh

Mẫu bánh sinh nhật mới