Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm LEMON CURD để làm nhân bánh mì

Cập nhật: 06/09/2020 - 10:48 ( Lượt xem: 808 )

Tặng cho mấy bạn nhiệt tình mua chanh vàng về làm bánh mì sữa chua hởm giờ nè, mình còn dư mấy quả nên đổi món, học viên Soft bread coi hình là biết cách làm rồi hen

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

- 5 lòng đỏ (~90g)
- 80g đường cát
- 60g nước cốt chanh vàng ~ 2 quả (size 6 quả/kg)
- 100g bơ lạnh
- Vỏ chanh nạo
‼Chừa bơ và vỏ chanh cho sau cùng, những thứ còn lại khuấy đều, lược qua rây rồi đun lửa nhỏ hoặc khuấy cách thuỷ đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa cho bơ lạnh và vỏ chanh vào khuấy tan bơ, để nguội. Trước khi dùng có thể khuấy sơ lại cho mượt.
‼Dùng lòng đỏ thì màu vàng sậm hấp hẫn hơn, mùi vị thơm ngậy và cấu trúc hỗn hợp mượt mà hơn. Ai tiếc lòng trắng thì cứ dùng 2 quả trứng nguyên. Dĩ nhiên nó sẽ khác chứ sao giống được nhưng mình biết sẽ có người muốn làm vậy và hỏi có làm được không nên mình trả lời luôn đó...mình tử tế quá đúng không 
Riêng về món chanh thì đừng ai sáng tạo với chanh ta hay chanh đào hen, nó chua rụng quần và đắng đừng khóc. Còn nếu ăn vẫn thấy ngon thì mình cũng vuôi lây 
Lemon curd khá đa dụng, có thể phết bánh, nướng topping, gói nhân..dùng cho bánh mì hoặc bánh bông lan...các bạn có thể tham khảo trên mạng để biết thêm.
Ps: Chanh vàng mình dùng là loại size 6 quả/kg. 
THEO CHỊ ÔC HƯƠNG
Mẫu bánh sinh nhật mới