Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách Pha Nước Sữa Dừa Ăn Các Loại Chè Đá
Cập nhật: 26/08/2020 - 09:21
( Lượt xem: 680 )
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Mình thích chè Thái Lan, chè bánh lọt, chẻ 3 màu, chè sương sa hạt lựu pha với nước sữa dừa này rất béo và ngon, cùng 1 cách pha. Mình biết là chè bánh lọt ăn với nước cốt dừa, và đường cục hay thốt nốt thắng lên, nhưng như đã nói đây là sở thích của riêng mình nên mình hay pha theo cách sữa dừa bao ngon, ăn chè 1 lần muốn ăn hoài vì nước chè này, thật chất đó là nước chè Thái Lan mà thôi.
Bánh lọt lần này mình làm là mình ưng ý nhất, ct nhé
94gr bột Mung Bean starch
12gr bột gạo
12gr bột năng
800ml nước
2 Tbsp đường
chút muối
ra bánh lọt giòn chút dai, ăn vừa miệng , không nhão hay mềm nhé, ngon lắm đó, mình ưng ý vô cùng, và sẽ giữ ct này làm hoài.
Có 2 cách nấu:
- là đổ bột và toàn bộ nước trộn lại rồi cho lên bếp quậy đến đặc vố lửa nhỏ, thấy đặc trong bột tức chín, em kg biết bao nhiêu phút, tâm 10 phút hay hơn
- cách 2 này là em làm vì đơn giản nhanh hơn. Ví dụ trong ct bài này em làm :
a. lấy 300ml nước lá dứa trộn hết bột vào, quậy lên gọi là nước bột
b. lấy 500ml nước lá dứa cho lên bếp nấu nóng già rồi cho tô nước bột (a) đổ vào, quậy liền tay, thì vài phút là đặc dần lên, đừng sợ óc trâu nha, quậy là bột nó tan, dặc sệt lại, từ lúc đổ bột vào đến lúc chín là khoảng 5 phút, thấy bột trong xanh là chín, nhanh lắm
rồi đổ ụp bột vào cáo xửng hấp có lỗ to nhấtcó nồi nước lạnh phía dưới, tự động bột nhuyễn xuống, vì ct gji lượng nước khá chuẩn, nên ra bột bl độ sánh OK đủ cho con con bl rớt xuống dễ, còn làm ít nước bột đặc quá bl kg rớt xuống được, phải lấy muỗng chà hay ép mạnh mới rớt xuống)
cho nên làm bl ct về lượng nước và bột phải chính xác
ép bl bằng dụng cụ nào cũng Ok hết, nhưng làm như em đỡ mệt, ụp hết ra xửng, còn mà múc từng muỗng bột cho vào khuôn ép hay bị dính khuôn, dính muỗng, bột nguội là nó hay đóng cục phải hâm lại, cho nên phải làm nhanh tay
Cách pha nước chè rất dễ, mọi cái có thể nhắm chừng kg theo ct nhưng những thứ sau là phải có nhé :
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 1 hộp whipping cream (bắc buộc có, nếu kg sẽ kg béo, có khi mình làm whole milk hay haft & haft thì không béo kg ngon, nên whipping và nước dừa là linh hôn của nước chè này)
- 1 lon sữa đặc có đường
- 1 lon Evaporate milk (kg có kg sao nhé)
- đường khoảng 3cup-4cup
Không được pha nước vào nhé, vì sữa kị nước e rằng đau bụng.
Trước tiên cho sữa đặc có đường + nước dừa vào chung, quậy lên và nấu với lửa nhỏ, cho sữa đặc tan, mình sợ đau bụng nên mình nấu nước dừa với lại làm cho sữa đặc tan. Trong nồi là sữa đặc và nước dừa nóng (kg cần sôi nhé, vì sôi sẽ bị mất độ béo) rồi cho Evaporate milk vào, nấu cho nóng , rồi cho đường vào, quậy tan, lúc nào cũng ấm ấm nhé, kg nóng, cuối cùng cho whipping vào, nếm xem ngọt chưa, nếu chưa thêm đường
hơi hao đường đó, phải ngọt thiệt ngọt nhé, vì chè ăn lạnh có khi cho đá vào sẽ làm lạt chè, mình để tủ lạnh, chè lạnh ăn, kg cho đá, nên độ ngọt vừa, nếu cho đá phải cho đường thêm nhé
xài đường cát, không xài đường cục vàng hay thốt nốt nha, vì có sữa béo nên chỉ xài đường cát
Theo Facebook Mai Linh
Các tin cùng chuyên mục
Bánh rán keto - Bánh Hạnh nhân nhân phomai tan chảy - 17/08/2020 02:17Tất tần tật về Bánh panettone - 17/08/2020 01:54
Bánh panettone có nhất thiết phải làm men tự nhiên sourdough? - 17/08/2020 01:38
Hướng dẫn bạn cách quy đổi và đọc 1 công thức bánh mì sourdough - BAKER'S PERCENTAGE - 17/08/2020 01:35
Hướng dẫn cách cho thêm hạt vào dough bột bánh mì - 17/08/2020 01:31
FINAL PROOF NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐỦ? Hướng dẫn Để xác định dough của bạn đã nở đủ để nướng chưa - 17/08/2020 01:29
18 CÁCH ĐIỀU CHỈNH ĐỘ CHUA CỦA BÁNH MÌ SOURDOUGH - 17/08/2020 01:29
CÁCH CHUYỂN ĐỔI CÔNG THỨC MEN KHÔ SANG MEN SOURDOUGH - 17/08/2020 01:26
Công thức và cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống - 14/08/2020 14:34
Công thức và hướng dẫn làm bánh mì cuộn len - bánh mì bơ sữa nhân sốt phô mai trà xanh nho kho - 14/08/2020 13:57
Bánh 2 lớp phô mai - DOUBLE FROMAGE - 14/08/2020 13:50
Kiến thức làm bánh: Tổng hợp các loại cốt bánh, kết cấu và hương vị bánh - 14/08/2020 13:14
GELATO vs ICE CREAM khác nhau thế nào? - 14/08/2020 13:12
CÁC LOẠI KEM DÙNG TRONG BÁNH NGỌT- Bánh trang trí sinh nhật - 14/08/2020 13:09
Bánh men tự nhiên 100% và men hỗn hợp khác nhau gì? - 13/08/2020 16:52
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gia Đình Chim Cúc Vàng: Ấm Áp Yêu Thương 11498Giá: 500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Cinnamoroll Hồng Pastel: Kỷ Niệm Ngọt Ngào Cho Sinh Nhật Bé Gái 11495Giá: 850.000 VNĐ
Bánh sinh nhật bé trai 1 tuổi đẹp với hình khỉ con và rừng safari 11497Giá: 500.000 VNĐ
Bánh cupcake fondant mèo thần tài đẹp tặng bé trai 11496
35.000 VNĐ / Chiếc
Bánh cupcake fondant mèo thần tài đẹp tặng bé trai 11496Giá: 35.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Bé Trai Truy Tìm Kho Báu – Phiêu Lưu Hấp Dẫn Bé Trai 1 tuổi 11494Giá: 500.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: hunniecakehn@gmail.com
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
