Bánh trung thu ngàn lớp những TIP hay của Bakingfun.vn

Tuy nhiên, cán như thế nào để bánh tròn đẹp, tách lớp rõ ràng, thì chưa phải ai cũng cán được.
Với loại bánh này, tuy không quá khó, nhưng nó đòi hỏi người làm bánh cẩn thận, tỉ mỉ, khéo léo trong cách cán, để vỏ bánh không rách, bởi những lớp bột mỏng manh, đan xen nhau - chính nó tạo nên các lớp vỏ bánh tách bung ra sau khi nướng. Đây chính là điểm mấu chốt để tạo được một chiếc bánh đẹp, bắt mắt và ngon miệng.
Hãy click vào từng ảnh để xem hướng dẫn cách cán bột cho bánh trung thu ngàn lớp nha bạn.

1. Chuẩn bị sẵn nhân, bột vỏ (màu trắng) và bột ruột (bột màu)

2. Ấn mỏng bột vỏ, cho bột ruột vào trong.

3. Túm chặt mép, sao cho thật khít, để khi cán, bột ruột không bị phòi ra ngoài.

4. Cán mỏng viên bột theo chiều dài, kích thước khoảng 5 x 20~25cm (lưu ý cán sao để chiều rộng miếng bột không quá rộng, thì khi cán bước tiếp theo sẽ dễ dàng hơn)

5. Cuộn tròn dải bột

6. Dùng dao sắc, cắt đôi cuộn bột vừa cán. Bạn sẽ thấy các lớp bột xen kẽ đều nhau. 

7. Lật mặt cắt ngửa lên, dùng tay ấn dẹt miếng bột. Lưu ý giữ tâm của miếng bột ở giữa, tránh bị lệch lạc.

8. Dùng cây cán nhỏ, cán mỏng miếng bột với đường kính vừa đủ bọc viên nhân của bạn, và cán phần rìa ngoài mỏng hơn phần tâm bột

9. Lật ngược lại miếng bột vừa cán mỏng, cho nhân vào giữa

10. Nhẹ nhàng bọc kín, miết chặt mép bột.

- Vê tròn viên bánh. Nướng theo chỉ dẫn của công thức.

- Bánh sau khi nướng, sẽ tách lớp đều đẹp

Theo Baking Fun. VN