Nama chocolate - Chocolate truffles kiểu Nhật

Nguyên liệu:

- Chocolate đen nguyên chất: 400gr

- Whipping cream: 200gr

- Bột cacao: 50gr

Cách làm:

1. Chocolate băm nhỏ

2. Đun nóng whipping cream

3. Bỏ chocolate vào nồi whipping cream, nấu chảy (nấu lửa nhỏ & khuấy đều)

4. Đổ Chocolate chảy vào khay đã lót giấy chống dính

5. Để Chocolate vào tủ lạnh khoảng 3h- 4h cho đến khi chocolate đông lại

6. Cắt chocolate thành viên theo ý thích, rắc bột cacao, trộn đều

Chúc mọi người thành công nha! Theo bếp nhà Gấu SÓi

Công thức 2:  món nama chocolate truffle: (Theo Năm mùa yêu thương - Khai Tâm)

A- Nguyên liệu:

1. 200gr sô cô la bào vụn

2. 150ml whipping cream

3. 10g bơ

4. 40g bột cocoa nguyên chất.

B- Cách làm:

1. Đun sôi whipping cream

2. Cho sô cô la bào vụn vào đảo đều tay cho tan hết

3. Cho nốt bơ vào đảo cho tan

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn 15×15 cm chống dính hoặc có lót màng bọc thực phẩm. 

5. Để ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng. Dùng dao hơ qua lửa cắt miếng 2×2 cm rồi lăn qua bột cocoa

C- Ghi chú:

Thực tế thì mình đã để hỗn hợp tới 3 tiếng đồng hồ trong ngăn đá mà nó có đông cứng đâu. Có lẽ do whipping cream. Nếu dùng sữa và bơ thay cho whipping cream ( tỉ lệ 60% bơ và 40% sữa) thì nó đông cứng ngon lành. Hãy còn 300gr sô cô la, lần sau mình sẽ làm lại bằng bơ và sữa tươi.