Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức và cách làm bánh mì lưới hạt dẻ

Công thức và cách làm bánh mì lưới hạt dẻ

Cập nhật: 12/05/2022 - 15:54 ( Lượt xem: 642 )

Công thức và cách làm bánh mì lưới hạt dẻ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH MÌ LƯỚI HẠT DẺ CƯỜI

300gr bột bánh mì
50gr đường
1 trứng gà
140gr sữa tươi
40gr whipping cream
4gr men
25gr bơ nhạt
3g muối
Chà bông, trứng quét mặt, 50gr hạt dẻ cười băm nhỏ.
CÁCH LÀM
1. Cho tất cả nguyên liệu phần bánh mì vào thố nhồi, trừ bơ. Nhồi đến khi kéo màng dầy thì cho bơ vào nhồi tiếp, bột đạt đến độ đàn hồi, dẻo dai kéo màng mỏng là được.
2. Cho khối bột vào thố, ủ mở môi trường 28 độ C, đến khi nở gấp đôi.
3. Lấy khối bột ra đập xẹp, nhồi tay lại lần nữa, quét một ít dầu lên bề mặt nhồi để chống dính, chia bột làm 6 phần mỗi phần 30gr - để làm phần lưới, còn lại chia làm 6 phần đều nhau. Dùng khăn ẩm đậy mặt tránh bột khô, để bột nghỉ 20 phút.
4. Dùng cây cán bột, cán 6 phần bột vỏ bánh thành hình tròn, cho 1 muỗng chà bông vào làm nhân (chà bông trộn với 1 ít mayonaise), vê tròn, bọc kín lại để tránh bung nhân.
5. Dùng cọ quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh.
6. Băm nhỏ hạt dẻ cười, lăn viên bột đã quét trứng để hạt dẻ cười bám vào viên bột.
7. 6 viên bột nhỏ làm lưới bánh, cán thành hình oval dùng cây lăn tạo hình lưới cắt lớp lưới, bọc lớp lưới này lên viên bột đã phủ hạt dẻ cười. Cho bánh lên khay. (xem ảnh dưới comment)
8. Ủ bánh ở môi trường 37 độ C trong 40 phút để bánh nở gấp đôi.
9. Làm nóng lò 180 độ C trong 10 phút. Dùng cọ quét trứng lên mặt bánh.
10. Cho bánh vào lò nướng 20 phút, tùy lò mà gia giảm nhiệt độ và thời gian nướng, đến khi bánh vàng đều mặt là được.
 
Theo Chị Nhiên Đặng.

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Trà Đào Ô Long nhanh dễ gọn mà vẫn ngon - 12/05/2022 14:48
Công thức và cách làm chè xoài dừa mochi bột báng - 12/05/2022 14:41
Công thức và cách làm bánh đậu nành mochi ngon Beancurd mochi - 10/05/2022 08:11
Cách làm chè sương sáo khoai dẻo đã khát mùa hè - 09/05/2022 15:42
Cách làm 5 loại bánh cupcake, không dầu ít ngọt - 07/05/2022 17:18
Công thức Tiramisu nhiệt đới 8 vị - 06/05/2022 13:01
Công thức và cách làm bánh pía sầu riêng ngon - 13/04/2022 15:29
BÁNH GỐI NHÂN MẶN - 13/04/2022 15:28
Bánh gato ổ sữa và lớp phủ mặt kem sữa Bảo Ngọc Theo Lê Anh Tú - 13/04/2022 15:26
Praline Paste hỗn hợp hạt và caramel tạo ra mùi thơm cho bánh - 05/04/2022 23:34
Bạn có dùng bột trộn sẵn đúng cách Theo Đỗ Quang - 05/04/2022 23:30
Hiểu về Kem trứng ( Pastry cream), Kem mousseline, Kem Diplomate - 05/04/2022 23:28
Cách làm cupcake chanh vàng thơm mát Lemon cupcake - Theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 23:04
[Brown butter chocolate chip cookies] - Cookies chocolate chip với bơ nâu theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 23:03
Bánh quy bông tuyết - Mexican wedding cookies Theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 22:59
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả