Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách nuôi men tự nhiên bằng nước gạo.

Cập nhật: 19/08/2021 - 19:26 ( Lượt xem: 590 )

Cách nuôi men tự nhiên bằng nước gạo.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Ngày 1: lấy 20gr gạo chô vô hũ thuỷ tinh. Đỗ nước cách mặt gạo khoảng 3cm.   Đậy nắp, ngâm 24h đồng hồ 
Ngày 2: Lấy  hỗn hợp nước và gạo mang đi xay mịn bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho vào hũ thuỷ tinh , đậy nắp ủ 24h cho nổi bọt.
Lúc này vớt nước và 1 ít bột gạo trong hủ, khoảng 30gr cho vào hũ thuỷ tinh.  Khuấy đều hỗn hợp.
Lấy 30gr hỗn hợp đó, 30g bột mì số 13 trộn đều đậy nắp ủ 24h cho tiếp tục lên men.
Sau 24h men bắt đầu có mùi và nở gần gấp đôi.  Cho thêm 15gr bột vào hủ men và đánh dấu để theo dõi men nở. Khoảng 4h 5h men sẽ nở hơn gấp đôi.
Lúc này chúng ta bỏ đi phần men dư và giữ lại 20gr men. Tiếp tục nuôi theo tỉ lên 16gr nước,  xíu đường (vài hạt thôi) 20gr bột. Trộn đều đậy kín hủ và đánh dấu để theo dõi thời gian nở. Khi men nở gấp đôi thì lại bỏ đi phần men dư và giữ lại 30gr men.
Cho men ăn theo tỉ lệ : 30gr men, 16gr nước và 30gr bột . 
Khoảng 2h thì men nở gấp 3. Nuôi từ 3 tới 5 lần thì đã có thể làm được bánh.note: các bạn không cần nhắn tin riêng cho mình nhé, mình chia sẻ hết trên bài chịu khó đọc comment có trả lời chung để hiểu thêm vì mình không có dạy làm bánh hay mua bán, mục đích của mình là trong mùa dịch giúp các bạn có những ổ bánh ngon và nhanh nhất trong phạm vi hiểu biết của mình nhé.
 
Theo Uyenluu Uyen
Mẫu bánh sinh nhật mới