Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonCách làm sốt salad ngon

Cách làm sốt salad ngon

Cập nhật: 19/11/2020 - 16:13 ( Lượt xem: 585 )

Tuyển tập sốt salad ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 “ Sốt Pesto”

- 30g fresh basil leaves ( 15g lá húng quế tây
- 1g rosemary leaves (1g lá hương thảo)
- 1g thyme leaves (1g lá thyme)
- 15g freshly grated Parmesan cheese (15g pamersan cheese bào)
- 20ml  extra virgin olive oil ( 20ml dầu oliu extra virgin)
- 30g chopped pine nuts (can sub chopped walnuts) ( 30g hạt thông bằm, có thể dùng hạt óc chó)
- 4 pcs minced garlic cloves ( 4 tép tỏi cắt nhỏ
-4g  teaspoon salt—> táte (4g muối , lúc nêm nếm thì cho thêm)
*  1g freshly ground black pepper, more to taste (1g tiêu, lúc nêm thì cho thêm sau)
==> add all ingres in food processor ( unless olive oil) and blend well. While the food processor is running, slowly add the olive oil in a steady small stream. Adding the olive oil slowly, while the processor is running, will help it emulsify and help keep the olive oil from separating. Occasionally stop to scrape down the sides of the food processor.==> taste and add more salt, pepper if need.
==> cho tất cả nguyên liệu  (trừ dầu oliu )vào  máy xay và xay nhuyễn. Dùng cây phết quét đều các cạnh của máy xay cho hỗn hợp đc đều.
==> sau đó vẫn để máy đang xay và đổ dầu ăn vào từ từ cho đến khi đổ hết dầu và hỗn hợp nhuyễn, đều. Nêm lại cho vừa ăn..
Yêu cầu: 
- màu xanh lá
- Mùi thơm của húng quế tây
- Vị béo thơm của hạt thông
- Mịn
Sốt dùng ăn kèm với 1 số bánh mì và thịt nguội hoặc làm sốt cho salad.
 
Sốt Cumberland
Cam vàng tươi 2 trái : lấy nước và lấy lớp vỏ ( ko lấy phần trắng trên vỏ) thái sợi nhỏ
 Chanh tươi trái : lấy nước và lấy vỏ, cắt giống vỏ cam ( ko lấy phần trắng trên vỏ)
=> nồi nhỏ—> cho nước cam, chanh—> vỏ cam, vỏ chanh
—> nấu sôi và cho 10g hành tím bằm vào
-> 160ml rựu vang đỏ ( port wine)
-> cho 240g quả lý chua ( dạng rau câu) vào ( VN ko có thì bạn có thể thay 50% chùm ruột tươi và 50% chùm ruột đã ngâm nhé)
—> cho 1/2 muỗng cf mù tạt ( English mustard) vào
—> nấu sôi và hạ lửa nhỏ 
—> nấu khoảng 15 phút
—> sau đó cho 1 ít bột ớt Cayenne vào
—> cho 1 ít bột gừng vào
Tắt bếp , để nguội.
=> sốt này có thể dùng kèm với món 
- thịt đông, 
- salad gà luộc, 
-chim cút cuộn nấm và luộc khoảng 70 độ C—> sau đó cho vào làm lạnh nhanh.
 
Sốt trộn salad ( dressing) kiểu Âu
 
(Á vẫn có thể dùng)
A/ hành tây :1 củ ( mài ra và vắt lấy nước)
B/ thau inox nhỏ—> cho A vào, cho 20g mù tạt Dijon vào, cho 100ml giấm trắng champagne vào
==> đánh đều 
—> cho 300ml dầu oliu vào từ từ
—> đánh đều tay
—> nêm ít muối, tiêu xay trắng
Yêu cầu: sốt trộn phải bóng, nhuyễn, vị chua, cay 1 ít, màu vàng.
Trộn ăn kèm với salad thập cẩm gồm : rau xà lách, dưa leo cắt vuông, hành tím thái sợi, lá húng lũi..
Các bạn có thể thêm một số để ra vị Á dễ ăn và hợp khẩu vị của các bạn như: ngò rí bằm, ớt sừng bằm, tỏi bằm,
 
Theo Ryan Pham

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm mứt vỏ cam ngon - 13/11/2020 14:21
Cách làm Mì Ý sốt kem Công thức chuẩn xịn nhanh gọn lẹ mà ngon đậm đà. - 22/10/2020 23:06
Cách làm làm thịt xiên. - 18/10/2020 07:13
Cách làm bún chả ngon - 12/10/2020 11:04
Cách làm phở bò công thức có thể dùng kinh doanh - 12/10/2020 10:50
Cách làm Sườn Heo Nướng BBQ (kiểu Âu) - 12/10/2020 10:47
Cách làm chân gà xả tắc ngon theo chef Ryan Pham - 12/10/2020 10:31
Cách làm thịt xá xíu ngon theo chef Ryan Pham - 12/10/2020 10:30
Cách làm chả Cá Lã Vọng ngon như hàng - 23/09/2020 13:11
Bánh mì thuần chay tại Hunnie cake - 11/05/2020 12:31
CÁCH LÀM MƠ MUỐI UMEBOSHI KIỂU NHẬT - 08/05/2020 12:46
Công thức và cách làm CHÈ BƯỞI theo chị Ốc Hương - 02/05/2020 18:31
CÁCH LÀM MỨT MẬN CON SÒ - 02/05/2020 18:13
CÁCH NGÂM RƯỢU MƠ NHẬT- Theo Bakingfun - 12/04/2020 12:06
CANH HẢI SẢN CHUA CAY - Dùng như lẩu theo chef Nguyễn Mạnh Hùng - 12/04/2020 12:05
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo – Món Quà Ngọt Ngào và Đáng Yêu từ Hunnie Cake
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Lịch Tháng: Mừng Tuổi Mới của Bé trai và Bé Gái - Kỷ Niệm Tập Thể Ngọt Ngào
350.000 VNĐ
Bánh Cupcake Ngựa Thiên Thần và Cầu Vồng: Kỷ Niệm Tuổi Thơ Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11520
315.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Số 11: Niềm Đam Mê Bóng Đá của Bé Trai 11519
350.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hello Kitty Dành Cho Bé Gái: Mừng Năm Đầu Đáng Yêu của Cam 11518
300.000 VNĐ
Xem tất cả