Kẹo dẻo hoa quả - cho tết trung thu đầy yêu thương.

Trung thu là một ngày đặc biệt, nó là tết đoàn viên, tết của cả gia đình. Trung thu cùng quây quần bên nhau kể chuyện cuộc sống, chia sẻ những vui, buồn, khó khăn. Khi bạn là đứa con xa quê, cứ mỗi dịp trung thu về là chỉ muốn chạy thẳng về nhà, ôm chầm lấy mẹ sau bao tháng ngày mệt mỏi. Cùng cả nhà, cùng bên nhau ăn những chiếc bánh trung thu ngọt ngào, cùng đi rước đèn với mọi người hàng xóm.

Và mỗi dịp trung thu đến, mọi người đều muốn tạo những món đồ ăn để nhâm nhi cùng ngắm trăng rằm. Mọi người sẽ tự tay làm những chiếc bánh trung thu, từ bánh dẻo đến bánh nướng, hay là những loại mứt ngọt ngào, những loại kẹo đặc sắc. Và hôm nay lambanhngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo dẻo hoa quả, thơm ngon và đầy hấp dẫn cho ngày tết sum này này nhé.

Như các bạn cũng đã biết, để nấu kẹo, thì một dụng cụ không thể thiếu, đó là NHIỆT KẾ. Tất nhiên có bạn có thể quan sát trong quá trình nấu, để biết điểm dừng, tùy loại kẹo cần dẻo, cứng, hay giòn,v.v… Tuy nhiên, cách làm này không phải ai cũng có thể canh đúng và chính xác được. Vì vậy, một chiếc nhiệt kế nấu kẹo sẽ là cần thiết, nếu bạn thực sự thích những mẻ kẹo do chính bàn tay bạn làm ra.

Một nguyên liệu cũng cần phải có, để nấu loại kẹo dẻo này, đó là PECTIN (tùy từng công thức, có thể dùng gelatin hay bột thạch jelly).

NGUYÊN LIỆU

– 360gr đường trắng

– 2~ 2 1/4tbsp bột pectin (tùy loại hoa quả xay, càng đặc thì bớt lượng pectin đi, hoặc nếu thích ăn hơi cứng thì tăng pectin lên)

– 600ml Sinh tố hoa quả (xoài, cam,dâu tây, cherry…)

– 1 dúm muối nhỏ

– một chút màu thực phẩm (tùy chọn)

THỰC HIỆN

1. Lót giấy nến vào khuôn v20cm (để mép giấy cao lên thành khuôn). Cho 1/2 đường và pectin vào nồi, trộn đều.

2. Cho sinh tố hoa quả vào nồi, khuấy đều.

3. Đun lửa trung bình tới khi sôi, khuấy đều trong khi nấu. Cho nốt đg vào. Tiếp tục nấu.

4. Kẹp nhiệt kế kẹo vào miệng nồi. Nấu tới khi nhiệt đạt 107c hoặc 225F thì giảm nhiệt, đảo thêm khoảng 2′ thì tắt bếp (giai đoạn này nấu khá lâu, khoảng 30′). Lưu ý khuấy luôn tay tránh bén nồi. Đổ ngay ra khay có lót giấy nến. Để ngoài phòng tới khi kẹo nguội hẳn. Rắc chút đường lên mặt kẹo, lật ngược lại, bóc bỏ giấy nến và rắc thêm chút đg vào mặt vừa lật lên.

5. Dùng dao sắc, nhúng dao vào nc nóng, cắt kẹo. Lăn viên kẹo qua đường.

6. Trữ trong lọ kín.

Vậy là đã hoàn thành những chiếc kẹo dẻo vị hoa quả rồi <3

Trên đây là cách làm kẹo dẻo hoa quả. Hunnie Cake chúc bạn thành công.

Theo Bankingfun.wordpress.com