Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonCách kho cá ngon không tanh , Cá kho có bao giờ dễ hơn thế?

Cách kho cá ngon không tanh , Cá kho có bao giờ dễ hơn thế?

Cập nhật: 21/02/2020 - 09:42 ( Lượt xem: 1.110 )

Món cá kho nhiều nơi nổi tiếng như cá kho làng Vũ Đại, cá kho chợ hàng Bè... mọi người đều dùng cá sông vì cá sông (trắm đen) ít tanh, cá biển khi kho sẽ tanh khắp nhà. Còn mình khi kho, mình ưu tiên dùng cá biển vì cá biển ít xương răm lại còn nạc thịt hơn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Thật ra nấu ăn rất giống việc quan sát, để ý một chút. Mọi người bảo năng khiếu nhưng thật ra mình thấy ai yêu bếp sẽ có cách nấu món ăn chỉnh chu - ngon lành 
 
Mình may mắn có mẹ kho cá ngon, nên những công thức thì thường nhìn mẹ mà học. 
 
Một yêu cầu kho cá 
 
- Cá mặn, ngấm 
- Cá không còn vị tanh
- Cá nhừ, cắn miếng cá béo ngậy 
 
Sau đây là công thức kho cá với giềng, kể ra không có gì cả, chỉ là cách phối hợp nguyên liệu, mắm mỡ đường mà thôi 
 
 Nguyên liệu:
 
- Cá kìm (hoặc cá nục, thu, ngừ... nhưng kìm hoặc cá nhồng ngon nhất vì không bị khô): 1 kg
- Thịt ba chỉ (nhiều mỡ): 0,5 kg 
- Giềng: 1 củ, tỏi: 2 củ, hành khô: 5 củ (tất cả rửa sạch, không cần bỏ vỏ kể cả tỏi lẫn hành)
- Vỏ quất: 5 vỏ (vắt hết nước quất lấy vỏ)
- Xả băm nhỏ: 2 cây 
- Tiêu xanh: 2 cành (nếu không có thay bằng tiêu sọ nhé) 
 
Chế biến
- Lót lớp giềng thái lát xuống đáy nồi (nhớ xếp kín) => Cá kìm => Thịt ba chỉ lên trên cùng => Vỏ quất quanh thành nồi => Tỏi xắt ngang củ quanh thành nồi => Hành nguyên vỏ rửa sạch quanh thành nồi 
- Nước hàng: cho 150gr đường vào làm cháy trên bếp, khi đường ngả màu vàng thì cho 2 thìa dầu ăn (không phải nước như truyền thống, cách này tránh sát đường vào chảo) =>  Làm màu vàng
- Ướp: 3 thìa mắm, 2 thìa bột nêm, nước hàng đã chế vào cá để trong 15 phút 
- Nước sôi 100 độ các bạn thả 1 nhúm trà mạn, đun nước này trong 2,3 phút khi trà ra thì lấy nước trà mạn này đổ ngập mặt cá 
- Đun lửa nhỏ khi cạn 
- Lưu ý: nước đổ vào cá phải là nước sôi 100 độ và là nước trà mạn đun sôi (đảm bảo không tanh cá tí nào luôn) 
 
#machi 
#kitchen
#cơmnhàcôChinấu
 
Theo Machi 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm nước sốt trộn salad đậm đà, cả nhà mê - 02/02/2020 17:48
Trọn bộ 20 công thức nước chấm là linh hồn của món Việt! - 02/02/2020 17:38
Mâm ngũ quả đẹp thắp hương ngày tết, ngày giỗ - 31/01/2020 12:41
Hướng dẫn tự làm ô mai mận gừng dẻo ngon tuyệt không cần lò nướng - 05/11/2019 15:52
Làm kem chuối dừa siêu ngon siêu đơn giản tại nhà - 04/11/2019 15:39
Mẹo làm bánh Flan dừa kem tươi siêu ngon tại nhà - 31/10/2019 16:49
Bí quyết làm chè buổi cực ngon mà không bị đắng - 29/10/2019 16:13
Hướng dẫn làm chà bông đài Loan cay siêu ngon - 24/10/2019 10:39
Công thức Bông lan low carb, keto, das - 15/09/2019 17:38
Cách làm thịt heo cháy tỏi ngon tại nhà dùng ăn kiêng das, keto, low carb - 15/09/2019 17:35
Hướng dẫn cách làm lạp xưởng xông khói. - 10/09/2019 10:16
Kẹo dẻo hoa quả - cho tết trung thu đầy yêu thương. - 06/09/2019 11:59
Rộn ràng đón trăng rằm với bánh Trung thu ngon tuyệt cú mèo. - 05/09/2019 21:16
Hot rần rần những chiếc bánh mới đang làm mưa làm gió 2019 - 04/09/2019 22:51
Cách làm sữa chua trà xanh mát lạnh ngày hè. - 04/09/2019 09:42
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả