5 lỗi thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh Trung thu nướng

Ngày rằm tháng 8 đang tới gần, nhiều bà nội trợ bắt đầu tự làm bánh trung thu để tặng cho người thân, gia đình của mình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thành công trong vài lần đầu làm bánh trung thu nướng. Lambanhngon đã tổng hợp 5 lỗi thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh trung thu nướng nhé.

1. Nước đường bị đọng hạt li ti

Nước đường là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh trung thu. Nó nắm vai trò quyết định xem bánh của bạn có ngon và đẹp mắt không. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do bạn vô tình dùng muỗng đũa khuấy khi nấu nước đường.

Cách khắc phục: Khi đang nấu nước đường, bạn không được dùng bất cứ thứ gì để khuấy.

2. Bánh nướng bị khô, cứng

Trường hợp bánh nướng bị khô và cứng xảy ra khi bạn nướng bánh quá kĩ/nhiệt độ lò quá cao, do phần nhân và phần bánh ít dầu hoặc dầu chưa ngấm được vào phân nhân. Ngoài ra, nếu chỉ phần vỏ bánh bị cứng, có thể phần nước đường của bạn quá đặc.

Cách khắc phục: Để nhiệt độ lò, thời gian nướng phù hợp với kích thước, trọng lượng của bánh. Lưu ý rằng, lò nướng khác nhau thì nhiệt độ cũng như thời gian nướng cũng khác nhau. Bạn nên tùy chỉnh phù hợp với lò mà bạn đang sử dụng nhé

3. Bánh nướng bị ướt

Bánh trung thu nướng đạt chuẩn là sau khi ra khỏi lò, bánh phải hơi cứng như bánh quy, khoảng 2-3 tuần sau, lớp dầu của nhân ngấm vào phần vỏ sẽ khiến bánh mềm, ngon. Nếu khi nướng bánh xong lấy ra bánh có vỏ ngon vừa ăn thì chỉ khoảng 2-3 ngày sau, bánh sẽ bị ướt ở vỏ, chưa đạt.Bánh cũng có thể bị ướt do sử dụng nước đường bị đọng hạt li ti. Ngoài ra, trong quá trình nướng bánh, chúng ta thường xịt thêm nước vào các lần nướng, nếu bạn xịt nhiều nước quá cũng khiến bánh bị ướt.

Cách khắc phục: Nướng đúng độ cứng của bánh, sử dụng nước đường đạt chuẩn. Đồng thời, chú ý việc xịt thêm nước trong quá trình nướng bánh Trung Thu.

4. Bánh bị nứt 

Đây là lỗi cơ bản thường gặp và nó làm mất đi tính thẩm mỹ của chiếc bánh. Nguyên nhân xuất phát từ việc bạn nhào bột quá khô hoặc chưa đủ thời gian để bột nở. Cũng có thể do bạn phết lòng đỏ trứng gà, dầu ăn lên bánh quá nhiều hoặc phết khi vỏ bánh nướng chưa thực sự khô.

Cách khắc phục: Chú ý nhồi bột không quá khô và để bột có thời gian nghỉ. Đồng thời, phết hỗn hợp trứng vừa đủ lên mặt bánh khi vỏ bánh đã khô. 

5. Màu bánh không đẹp

Màu bánh không đẹp do quá trình nướng bánh chưa đạt, bánh vẫn còn non, hoặc do nước đường mà bạn sử dụng

Cách khắc phục: Bạn nên nấu nước đường trước 1-2 tháng làm bánh. Mẹo nhỏ rằng, nước đường để càng lâu thì bánh lên màu càng đẹp. Bạn nên hòa thêm một chút màu thực vật hoặc bột tro tàu vào hỗn hợp phết lên mặt bánh khi nướng.

Trên đây là 5 lỗi mà mọi người thường gặp phải trong quá trình nướng bánh trung thu. Nếu bạn đã thử nhiều lần mà vẫn không khắc phục được tình trạng này, bạn có thể đặt bánh trung thu tại cửa hàng của chúng tôi. Chúc bạn một mùa Trung thu vui vẻ.