Làm bánh cuộn mứt phúc bồn tử chỉ trong...30 phút

Là một người mẹ, một người vợ, bạn luôn mong muốn chồng con của mình được thưởng thức nhiều loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, bạn quá bận và không có thời gian để làm một chiếc bánh phức tạp. Đừng lo lắng, hãy thử loại bánh cuộn mứt phúc bồn tử này ngay thôi bởi nó chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và hoàn thành thôi !

1. Chuẩn bị 

Để làm mứt phúc bồn tử, bạn cần: 

– 200gr raspberry (tươi hoặc đông lạnh)

– 50gr đường (có thể tăng hoặc giảm, tuỳ độ chua của raspberry)

– 20ml nước

Để làm phần bánh cuộn bạn cần:

– 4 trứng

– 80gr đường

– 40gr cake flour

– 1tsp vanilla

Để làm kem trét bánh, bạn cần: 

– 220gr whipping

– 10gr đường bột

2. Thực hiện

- Bước 1: Làm mứt

Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi nhỏ đế dày, đun lửa nhỏ, tới khi raspberry ra nước, khuấy đều trong quá trình nấu. Khi raspberry ra nước, có thể tăng lửa trung bình. Lúc này nêm nếm để có thể cho thêm đường, nếu muốn. Đun tới khi mứt sệt lại là được. Để nguội

- Bước 2: Làm bánh cuộn 

1. Chuẩn bị sẵn khuôn nướng 25x35cm, lót giấy nến đáy khuôn. Lò bật trước nhiệt 180C

2. Tách riêng lòng trắng, cho vào tô to, sạch. Đánh bông trứng với 60gr đường tới bông mềm.

3. Dùng phới lồng cầm tay, đánh lòng đỏ trứng với chỗ đường còn lại tới khi trứng chuyển màu hơi trắng ngà. Rây bột vào, trộn đều. Cho vanilla, trộn đều.

4. Lấy 1/3 lòng trắng trứng, trộn với hỗn hợp lòng đỏ. Lưu ý trộn dứt khoát và nhanh tay. Tiếp tục trộn với chỗ lòng trắng còn lại làm 2 lần. Trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất. Cho hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng mặt.

5. Nướng trong vòng khoảng 20 phút, tới khi mặt bánh vàng đều, nhưng lưu ý không nướng già, bánh sẽ khó cuộn.

6. Bánh chín, lấy ra, bóc giấy nến và cuộn lại. Để nguội

- Bước 3: Làm kem trét bánh: Đánh whipping và đường bột tới bông cứng

- Bước 4: Hoàn thành bánh

1. Bánh nguội, tở bánh ra. Trét mứt đều lên mặt trong của bánh. Trét đều kem tươi lên trên. Để trét kem dễ dàng hơn, cho kem vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi và bóp đều một lớp lên trên lớp mứt. Lưu ý trét kem cách viền bánh khoảng 1 đốt ngón tay (vì khi cuộn, kem sẽ tràn ra mép. Nếu trét nhiều kem, kem sẽ bị lem ra mép ngoài).

2. Cuộn bánh lại, bọc kín bánh và cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn. Bánh bảo quản lạnh.

Như vậy, chỉ cần khoảng 30 phút bạn đã có một chiếc bánh cuộn mứt cực kì thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy. Hãy thử và khoe thành quả với Lambanhngon nhé.