Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 016.666.22.666

Hướng dẫn làm mứt khoai lang dẻo ngon tuyệt

Cập nhật: 12/11/2012 - 10:54 ( Lượt xem: 12.900 )

Không phải chờ đến tết, vào bất cứ lức nào bạn cũng có thể làm món mứt khoai lang đơn giản này để cả nhà cùng thưởng thức. Vị dẻo dẻo, bùi bùi mà không quá ngọt của mứt sẽ khiến bạn thấy thích thú hơn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Cách 1 :

- 3 củ khoai lang to (500g).
- 150g đường
- 10g vôi tôi, bạn có thể tại những nơi bán cau trầu
- 1 thìa cà phê muối.

 

Mứt khoai lang dẻo

 

Khoai lang gọt vỏ sạch, ngâm khoai lang vào nước lạnh có pha 1 thìa cà phê muối để khoai không bị thâm.

Cắt khoai lang thành từng lát mỏng vừa ăn, cắt xong củ khoai nào, bạn nhớ ngâm khoai đã cắt vào nước lạnh có pha muối.

 

Mứt khoai lang dẻo

 

Vôi tôi hòa với khoảng 2 lít nước lạnh, hòa tan lọc lấy phần nước vôi trắng bên trên, bỏ bớt cặn vôi.

Ngâm khoai lang vào nước vôi khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ, đến khi miếng khoai cứng. Bạn nhớ không nên ngâm khoai lâu vì sẽ làm khoai bị cứng nhiều.

Rửa sạch khoai dưới vòi nước lạnh, đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

 

Mứt khoai lang dẻo

 

Đổ khoai vào nồi hay thố, đổ từ từ đường vào khoai , ngâm cho đường ra nước, ngâm từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Thỉnh thoảng lắc đều nồi khoai để khoai thấm đường.

 

Mứt khoai lang dẻo

 

Đường tan, bạn đổ khoai vào nồi to hay chảo, đun lửa thật nhỏ nồi khoai.

Đun từ 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để thấm đường hai mặt khoai.

Đến khi đường cạn bớt nước, và đường từ từ khô bám vào miếng khoai.Tiếp tục đảo đều đến khi đường khô.

 

Mứt khoai lang dẻo

 

Xếp từng miếng khoai ra rổ nhôm, để nơi thoáng, mứt từ từ khô lại hẳn, bạn cất vào lọ dùng dần.

 

 

Nguyên liệu: 

  • 1kg khoai lang
  • 20g vôi trắng
  • 700g đường trắng
  • 100g đường bột
Các bước thực hiện: 
1

Hòa tan vôi vào khoảng 500ml nước sạch, cho vào tủ lạnh để qua đêm cho vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong.

Khoai rửa sạch, gọt vỏ, xắt khoai thành khúc bằng ngón tay.

Cho khoai vào nước vôi trong ngâm khoảng 3-4 tiếng. Vớt khoai ra xả sạch dưới vòi nước.

2

Cho khoai, đường, 3 thìa súp nước lạnh vào chảo, trộn nhẹ tay trên lửa nhỏ cho đường tan hết.

Đun cho hỗn hợp sôi nhẹ để khoai thấm đường.

Dùng đũa đảo nhẹ rồi gắp từng miếng cho khoai không bị bết dính vào nhau.

Sên đường với khoai trong khoảng 20 phút, khi thấy đường khô, bám vào mặt khoai là được. Tắt bếp.

3

Cho khoai vào khay, hong cho khoai ráo.

Cho khoai vào đĩa, rắc đường bột lên trên. Cho khoai vào hũ thủy tinh. Khi ăn dùng dần.

 

Mẫu bánh sinh nhật mới