Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Hướng dẫn làm đậu đỏ mật để ứng dụng làm bánh

Cập nhật: 05/06/2020 - 18:22 ( Lượt xem: 954 )

Hướng dẫn làm đậu đỏ mật để ứng dụng làm bánh

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 CÔNG THỨC ĐẬU ĐỎ MẬT .

(món này dễ làm lại ứng dụng tốt có thể ăn chung với sữa chua, trà sữa, chè, hoặc làm bánh mì đậu đỏ nhé)
Chuẩn bị
- 300g đậu đỏ hạt to mảy không bị sâu mọt .
- 200g đường cát trắng.
- 1 muỗng cf muối .
Cách làm :
Đậu đỏ rửa thật sạch cho 1 mcf muối vào nước rửa cho đến khi đậu sạch và nước trong không bị đục bởi bụi bẩn .
Ngâm đậu trong nước lạnh sạch tầm 8 _ 10h, khoảng 6h thì thay nước cho đậu ( nước phải luôn ngập đậu ít nhất 2cm. Để đậu no nước căng mọng nhưng ko dể nảy mầm đậu.
Đậu được ngâm mọng nước mang nấu đậu trên bếp với lửa thật nhỏ chỉ sôi li ti lượng nước phải nhiều kiểu như chè nước đậu đỏ ( tuyệt đối tránh dùng đũa và khoáy đậu tránh trường hợp đậu bị nát) nấu tầm 30 phút. Khi nấu nếu nước cạn có thể thêm nước nhiều lần .
Kiểm tra đậu
Hạt đậu đạt là vẫn còn nguyên vẹn không bị nát khi nấu, mà vẫn mềm (cách dùng tay bóp nát hạt đậu, đậu mền nát là đạt )
Dùng 1 rây đổ đậu ra để đậu cho thật ráo nước, trộn 200g đường cát vào đậu trộn đều và sảy cho đường lẫn vào đậu đều nhau ( tránh trường hợp chổ có chổ không)
Đậy nắp kín bỏ tủ lạnh trong ngăn lạnh trong 24h ( trong thơi gian này có thể trộn đạu 1. 2 lần cho đều vì nước đường bắt đầu rỉ ra thấm vào đậu )
Hoàn thành xong đậu mật , hạt đậu sau khi thấm đường sẽ cứng lại và giòn ngọt.
 
Theo Huynh Ngoc Phuong
Mẫu bánh sinh nhật mới