Hướng dẫn làm bánh Red Velvet tặng chàng dịp Valentine

 Nguyên liệu:

Phần bạt bánh:

400gr bột mỳ

115gr bột ngô

30gr bột cacao

5gr muối tinh

450ml sữa tươi không đường

30ml nước cốt chanh hoặc dấm trắng

Màu thực phẩm

230gr bơ nhạt, để nhiệt độ phòng

450gr đường kính xay

4 quả trứng gà công nghiệp

5-10ml tinh chất vani

10 ml dấm trắng

10gr baking soda (2 thìa café)

Phần kem phủ

360ml kem tươi (whipping cream)

500gr kem phomai (cream cheese)

4ml tinh chất vani

Bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp, thêm vào hỗn hợp bơ 1/3 lượng bột ở bước (1), trộn đều; sau đó thêm 1/3 lượng sữa ở bước (2), trộn đều. Cứ thế trộn đều các hỗn hợp cho đến hết.

Trong một chén nhỏ, đổ baking soda vào 10ml dấm trắng, để sủi bọt hết rồi nhanh tay trộn vào hỗn hợp bột – sữa – bơ vừa trộn xong ở bước trên. 

Trong khi nướng bạt bánh, bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách chuẩn bị phần kem phủ.

Trong một tô trộn lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cream cheese, đường xay cùng 5ml tinh chất vani cho tới khi hỗn hợp trở nên mềm, mượt và mịn.  

Trong một tô khác, đánh bông kem tươi cho tới khi bạn rút que đánh lên tạo thành chóp cứng thì nhẹ tay trộn lẫn kem tươi với hỗn hợp cream cheese bạn vừa đánh ở bước trên. Sau khi trộn bạn cất phần kem này vào ngăn  mát tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng cho cứng lại.

Sau khi đã nướng hết phần bạt bánh, bạn bày ra đĩa, để nguội hoàn toàn.

 

 

Bạn có thể trang trí chiếc bánh của mình với các loại hạt như hạnh nhân, óc chó đập vụn; dâu tây; dừa sấy hoặc bột cacao tùy theo sở thích, hứng thú và sự sáng tạo của mình. Sau đây là một vài ý tưởng để bạn tham khảo:

 

 

Hoặc nướng bánh vào những chiếc khuôn tim nhỏ và phết kem phủ, rắc kẹo màu trang trí lên trên để tạo ra những chiếc bánh nho nhỏ vô cùng dễ thương.