Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn cách làm Mousse cafe

Hướng dẫn cách làm Mousse cafe

Cập nhật: 19/08/2013 - 08:38 ( Lượt xem: 7.521 )

Bánh mousse là loại bánh ngon miệng và dễ làm, chỉ cần nướng 1 công thức cốt bánh và trong lúc chờ nguội bạn đã có thể chuẩn bị xong phần mousse! Đông lạnh vài giờ là có thể mang đi xa mà không sợ bị chảy.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh mousse này được làm với cốt bánh chocolate rất hợp với lớp mousse cafe. Hơn nữa sự tương phản về màu sắc giữa 2 lớp làm cho bánh nhìn rất đẹp. Nếu bạn chưa làm loại bánh này bao giờ thì cũng nên thử 1 lần cho biết nhé vì rất dễ làm!

 
Chocolate sponge cake : CT được tham khảo từ nhiều nguồn trên internet
(A) :
- 3/4 cup bột chocolate
- 2 cups đường
- 1 + 3/4 cups bột mì
- 1+ 1/2 tsps bột nổi
- 1 tsp muối
---> trộn đều, rây mịn
(B) :
- 1 cup sữa tươi
- 1/2 cup dầu ăn
- 2 trứng lớn hoặc 3 trứng nhỏ
- 2 tsps vani
---> trộn chung
(C) : 1 cup nước sôi
- (A) + (B) : dùng whisk đánh đều cho hỗn hợp được đều mịn và không vón cục sau đó cho (C) vào trộn đều 1 lần nữa là xong! Hỗn hợp lúc này rất lỏng nhưng đừng lo lắng nhé!
- Khuôn bánh chống dính với bơ hoặc dầu, lót đáy với giấy. Cho bột vào lò nướng nhiệt độ 180, chờ cho bánh chín là được.
- CT này nướng được 1 bánh đường kính 22cm và cao 6cm
 
 Coffee mousse : 
- 60g đường.
- 500ml whipping cream. 
- 4 gói cafe hòa tan + 100ml nước sôi : khuấy tan, để nguội cho vào tủ lạnh trong lúc nướng bánh (để cafe thật lạnh).
- 10g gelatin + 20ml nước : khuấy tan, để nguội
---> Đường + whipping cream : đánh bông. Sau đó thêm cafe vào, đánh cho đều, thêm gelatin vào đánh thêm chút nữa cho hỗn hợp đều mịn là xong!
 Đối với phần mousse, bạn không cần phải làm theo công thức mà chỉ cần tăng giảm độ ngọt theo sở thích (bằng cách vừa đánh kem vừa thò tay chấm mút ...hihihi ...) và gelatin thì theo tỉ lệ : 1 lít chất lỏng sử dụng khoảng 30g 
 
Ráp bánh :
Có 2 cách làm :
- Chọn khuôn ring có đường kính lớn hơn cốt bánh rồi phủ kem mousse, cốt bánh gồm 2 lớp.
- Chọn khuôn ring có đường kính bằng cốt bánh thì chỉ cần lót đáy khuôn bằng 1 lớp rồi đổ mousse lên (như hình minh họa)
---> Cho bánh vào ngăn đông khoảng 1 giờ rồi lấy ra trang trí tùy thích.
 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm pudding phô mai trộn thanh long đỏ - 19/08/2013 08:34
Hướng dẫn cách làm bánh Pudding mãng cầu - 19/08/2013 08:33
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối - Flaky mooncake - 13/08/2013 15:24
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm và cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm - 13/08/2013 14:56
Cách làm nhân đậu xanh, đậu đỏ, nhân sen nhuyễn bánh trung thu - 13/08/2013 14:45
Cách làm cheesecake trà xanh không lò nướng mát lạnh thơm phức - 13/08/2013 14:30
Các làm bánh nho khô bông xốp không cần lò nướng - 13/08/2013 14:26
Cách làm bánh brownies kem phô mai hấp dẫn hơn bao giờ hết - 13/08/2013 14:24
Hướng dẫn cách đơn giản cắt hoa quả đẹp - 13/08/2013 14:19
Cách làm chè chuối kiểu Philipine - 13/08/2013 14:18
Cách làm bánh tart táo nướng thơm tuyệt cú mèo - 13/08/2013 14:16
Hướng dẫn làm bánh chocolate kem tươi tuyệt ngon - 13/08/2013 14:15
Hướng dẫn làm Yogurt Cheesecake- Cách làmCheesecake sữa chua - 13/08/2013 13:52
Hướng dẫn cách làm và công thức làm Bánh dẻo lạnh - Snow skin mooncake - 10/08/2013 07:38
Công thức làm bánh nướng nhân sầu riêng - dừa - 10/08/2013 07:31
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gia Đình Chim Cúc Vàng: Ấm Áp Yêu Thương 11498
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Cinnamoroll Hồng Pastel: Kỷ Niệm Ngọt Ngào Cho Sinh Nhật Bé Gái 11495
850.000 VNĐ
Bánh sinh nhật bé trai 1 tuổi đẹp với hình khỉ con và rừng safari 11497
500.000 VNĐ
Bánh cupcake fondant mèo thần tài đẹp tặng bé trai 11496
35.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Bé Trai Truy Tìm Kho Báu – Phiêu Lưu Hấp Dẫn Bé Trai 1 tuổi 11494
500.000 VNĐ
Xem tất cả