Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn cách làm Marshmallow

Hướng dẫn cách làm Marshmallow

Cập nhật: 05/02/2013 - 23:05 ( Lượt xem: 8.740 )

Khi coi phim mọi người thường thấy các bạn ở nước ngoài ấy hay đốt cái gì đó màu trắng trắng dai dai đúng không nào.... thì đây nó đây này

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức: (theo jojobaking)
 
- 240ml nước lọc chia làm 2
- 21g gelatine bột
- 300g đường 
- 240ml light cornsyrup
- 1 nhúm muối
- 2 tsp vani
- Bột ngô hoặc bột năng để áo 
- Khuôn vuông 18x18cm
 
Cách làm:
- Lót khuôn bằng giấy nến (giấy nến phủ kín thành khuôn), thoa 1 lớp dầu ăn mỏng sau đó rắc bột ngô lên để chống dính. Chuẩn bị 1 tờ giấy nến khác, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng.
- Đổ 120ml nước vào bowl, rắc bột gelatine vào cho mềm (khoảng 15 phút) – H1
- Cho 120ml nước còn lại, corn syrup, đường, muối vào 1 cái nồi, đun trên lửâ to khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi tạo thành bong bóng, đường tan hết là được (khoảng 8-10 phút) – H2
- Đổ hh sôi vào hh gelatine, dùng máy tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp nổi bông đặc, thể tích tăng gấp 3 là được, cho vani vào, đánh thêm vài vòng cho đều. ( H3-4-5)
- Đổ ½ hh đã đánh bông vào khuôn, dàn đều. Chú ý: hh rất dính nên hãy thao tác nhanh và thoa 1 lớp dầu vào cây vét cho đỡ dính.
+ Rắc 1 lớp bột lên trên khuôn marshmallow, phủ tờ giấy nến đã chuẩn bị lên(mặt thoa dầu ăn xuống dưới), vuốt nhẹ cho mặt khay marshmallow được phẳng đều.
+ Để nhiệt độ thường ít nhất 10h hoặc qua đêm cho khay marshmallow định hình.
- Khi marshmallow đã định hình, nhẹ nhàng kéo tờ giấy nến bên trên, rắc bột áo để chống dính. Dùng kéo cắt marshmallow thành từng viên nhỏ vừa ăn, lăn ngay vào bột áo để chống dính.
 
Lưu ý: Marshmallow khi nguội sẽ đông lại rất khó định hình nên trước khi làm marshmallow cần chuẩn bị bạt bánh để ráp bánh luôn

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn cách làm và công thức Bánh trung thu, bánh nướng - Moon Cake - 05/02/2013 22:55
Hướng dẫn làm pizza trái tim tỏ tình - Pizza Heart, công thức làm pizza chuẩn - 05/02/2013 22:46
Cách làm Brownies hạnh nhân nho khô thập cẩm - Almond Raisin Brownies - 05/02/2013 22:37
Hướng dẫn cách làm và công thức làm Cream cheese tart hay còn gọi là bánh tart phô mai - 05/02/2013 22:17
Cách làm Chocolate truffle mứt hai lớp cực hấp dẫn - 05/02/2013 22:11
Cách làm CHOCOLATE TRUFFLES quà tặng nhân dịp lễ tình nhân - 05/02/2013 22:04
Chocolate Cheese Truffles - 05/02/2013 21:48
Công thức và cách đổ khuôn chocolate nhân mứt hoặc tùy í, cách làm chocolate và truffles đơn giản - 05/02/2013 21:26
Cách làm bánh mochi dừa - 05/02/2013 18:45
Hướng dẫn cách làm bánh mochi ăn tết tại nhà - món bánh nếp trứ danh của người Nhật - 05/02/2013 18:35
Cách làm bánh mochi dâu dễ thương theo phong cách Nhật Bản - 05/02/2013 18:33
Cách làm bánh chocolate cheesecake không cần lò nướng - 04/02/2013 09:57
Cách làm bánh gato socola chuối - Banana Chocolate Cake - 04/02/2013 09:44
Marbled Creamcheese Brownies - 04/02/2013 00:07
Cách làm Mini Donut tại nhà - 03/02/2013 23:51
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Bé Trai Truy Tìm Kho Báu – Phiêu Lưu Hấp Dẫn Bé Trai 1 tuổi 11494
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật con hổ đẹp nam tính tặng bé trai 2 tuổi mang con giáp tuổi dần 11493
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Hoàng Tử Nhỏ - Món Quà Hoàn Hảo Cho Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi 11492
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật ít ngọt Cùng Cinnamoroll tặng bé gái 11491
350.000 VNĐ
Bánh fondant Sinh Nhật Quả Bơ - Sự Lựa Chọn Tinh Tế Theo biệt danh của Bé 11490
850.000 VNĐ
Xem tất cả