Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Học làm bánh cuộn gato chocolate

Cập nhật: 08/08/2019 - 13:12 ( Lượt xem: 1.319 )

Mỗi khi có thời gian rảnh rỗi, bạn lại muốn chế biến một món đồ ăn vặt hay một món bánh ngọt thơm ngon dành cho các thành viên trong gia đình. Hôm nay, Hunnie Cake sẽ chia sẻ với các độc giả một công thức món bánh cuộn chocolate ngọt ngào và làm rất nhanh gọn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Mỗi khi có thời gian rảnh rỗi, bạn lại muốn chế biến một món đồ ăn vặt hay một món bánh ngọt thơm ngon dành cho các thành viên trong gia đình. Hôm nay, Hunnie Cake sẽ chia sẻ với các độc giả một công thức món bánh cuộn chocolate ngọt ngào và làm rất nhanh gọn.

1.Nguyên liệu

*Cho một khay bánh khoảng 40 x 60cm

- 55gr cake flour (hoặc 40gr bột mì thường + 15gr bột ngô)

- 55gr bột cacao nguyên chất

- 10 lòng đỏ trứng gà (khoảng 200gr)

- 230gr lòng trắng trứng

- 110gr đường

- 1tsp vanilla

2. Cách thực hiện

hoc-lam-banh-cuon-gato-chocolate

- Bước 1: Rây bột mì + bột cacao. Lò bật nóng trước 10’ ở nhiệt đọ 190 - 200◦C.

- Bước 2: Trong một tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh 10 lòng đỏ trứng với 30gr đường, tới khi trứng chuyển màu trắng ngà và đặc lại.

- Bước 3: Trong một tô trộn sạch khác, đánh lòng trắng trứng tới bông mềm. Khi nhấc lên tạo thành chóp như hình là đạt yêu cầu.

hoc-lam-banh-cuon-gato-chocolate0(1)

- Bước 4: Trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào tô lòng đỏ. Tiếp tục trộn đều 2 lần với 2 phần lòng trắng còn lại.

- Bước 5: Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Hỗn hợp thành phẩm đặc như kem.

- Bước 6: Đổ vào khay nướng có lót giấy nến, dàn phẳng mặt. Gõ khay nướng lên mặt bếp vài cái để loại bỏ bọt khí to.

- Bước 7: Nướng rãnh giữa, khoảng 7 – 10’ hoặc tới khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh có sự đàn hồi là được.

- Bước 8: Lấy bánh ran gay sau khi lấy khay bánh ra khỏi lò. Để cuộn bánh dễ dàng hơn, bạn có thể cuộc bánh khi còn ấm. Với bánh trên, tôi để nguội hoàn toàn rồi mới cuộn.

- Bước 9: Kem trét bánh: 300gr whipping + 60gr đường, đánh bông, phết lên mặt bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, cuộn tròn lại. Để cả cuộn bánh vào trong tủ khoảng 30’ trước khi cắt lát.

3. Lưu ý

- Không nên nướng già, vì khi cuộn, bánh dễ gãy, nứt.

- Không nên nướng nhiệt thấp vì bánh sẽ mất nhiều thời gian để chí. Sẽ khiến bánh bị khô và khó cuộn.

- Lòng trắng trứng tới bóng mịn, bông mềm (đánh bông cứng quá, khó trộn, hỗn hợp xẹp)

- Công thức này rất đậm đặc vị chocolate (hơi đắng nhẹ). Vì thế, nếu không thích vị đắng này, bạn có thể giảm bớt lượng cacao và thay thể bằng bột ngô. Trong trường hợp đó, giữ nguyên 55gr bột là bột mì thường và thay thế khoảng 20gr bột cacao bằng bột ngô).

Vậy là chiếc bánh chocolate cuộn của bạn đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn sẽ thành công!

Theo Bakingfunvn

Mẫu bánh sinh nhật mới