Gato sữa chua ngon ngon không ngán

Công thức

Trứng: 2 quả
Dầu ăn/bơ chảy: 10gr
Sữa tươi không đường/nước hoa quả: 20 gr
Sữa chua: 50gr
Đường: 40gr
Bột đa dụng: 25gr
Bột ngô: 25gr
Nước cốt chanh : 1 thìa cf
Một nhúm muối
Chú ý:
- Mình thấy dung bơ chảy sẽ cho ra bánh đặc và ẩm hơn một chút, còn dầu ăn thì bánh xốp và mềm. Độ cao bánh thì cả hai mình đều thấy khá ok, không khác nhau nhiều.
- Bánh trên mình dung nước cam, vì mình thấy nước cam làm mùi sữa chua thơm hơn.
Các bước:
Cân dầu ăn, sữa tươi/nước cam, sữa chua vào một chén. Dùng thìa đánh hòa quyện.
Đánh bông long trắng trứng với nước cốt chanh và muối. Đánh đến khi bông mềm, nhấc que đánh thấy kéo chóp hơi rung rinh là được.
Cho từng long đỏ trứng vào, đánh hòa quyện. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi, sữa chua men theo thành âu, đánh hòa quyện.
Chia bột làm 2 đến 3 lần, rây vào hỗn hợp rồi fold đều (để máy ở tốc độ thấp đánh cũng được) cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho vào khuôn mang đi nướng. Lò nhà mình là Sanaky 36l, 2 thanh nhiệt, nướng ở rãnh dưới cùng, nhiệt độ 170 độ, 30-35’. (Đây là nhiệt mình vặn núm ngoài lò)
Mình thấy vì bánh nở khá cao nên để rãnh giữa sẽ bị nứt mặt, với lại tùy lò có thể điều chỉnh nhiệt độ một chút.
----
Chúc các bạn thành công! Làm thành công rồi thì share thành quả với nhaaaaa!