Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 016.666.22.666

Flan/ Caramel – Làm sao để thật mịn - Theo Bakingfun

Cập nhật: 09/11/2017 - 11:46 ( Lượt xem: 64 )

Cũng hơi lâu rồi, không làm Flan, mà mọi người hay gọi là Caramel – có lẽ vì cái sốt caramel đặc trưng của món tráng miệng tuyệt vời này. Làm Flan không hề khó, thậm chí là khá đơn giản, nhanh, với các nguyên liệu sẵn có. Tuy nhiên, làm thế nào để Flan không rỗ mà mịn màng mượt mà như lụa, bánh không bị “chắc” hoặc nát, và mát lạnh như tan trong miệng với vị ngầy ngậy beo béo….với sốt caramel vàng óng hơi hơi một chút ngăm ngăm mà không đắng, không được cháy (đường cháy ăn rất độc nha). Với một số lưu ý sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm những cốc caramel tuyệt cú mèo

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

  1. Trứng không được đánh sủi bọt, chỉ quấy cho tan đều
  2. Dùng thêm kem whipping để tăng thêm độ “ngậy” cho flan
  3. Nướng cách thủy, flan sẽ thơm ngon hơn hấp rất nhiều
  4. Không nướng quá lâu, bánh chín quá, cũng sẽ rỗ
  5. Nướng rãnh lui về phía dưới của lò
  6. Đường không được chưng “già” quá. Đường cháy ăn có hại cho sức khỏe. Để tạo vị ngăm ngăm cho caramel, có thể vắt vài giọt nước chanh vào nước đường khi chưng
  7. Không sử dụng nhiều lòng trắng, ăn dễ đầy bụng
  8. Thêm vanilla extract để Flan được thơm ngon hơn
  9. Khi ăn, có thể kết hợp với chanh leo. Vị chua của chanh leo sẽ làm cân bằng độ ngọt của sốt caramel, rất nên thử
  10. Ăn lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều

 Theo https://bakingfunvn.wordpress.com

Mẫu bánh sinh nhật mới