Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm bánh trung thu Đài Loan của tác giả ‎Thanh Mai Le‎

Cập nhật: 24/05/2016 - 10:44 ( Lượt xem: 5.464 )

KHÁM PHÁ BÍ MẬT BÁNH TRUNG THU ĐÀI LOAN. Lớp vỏ nhiều lớp ăn giòn mềm và tan dần trong miệng

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu:

Lớp vỏ khô 
- Bột mì đa dụng : 130 g
- Bột bánh ngọt : 30g
- Dầu ăn 48g
- Đường bột 15g
- Nước 20 đến 30 g tuỳ loại bột 
Lớp vỏ ướt :
- Bột bánh ngọt : 160g 
- Dầu ăn 64g
Nhân :
- Nhân đậu xanh bánh trung thu : 200g
- Trứng muối 5 quả ( 1 bánh ½ quả )
- Vừng đen : một ít
Cách làm :
Vỏ khô :
Trộn bột mì đa dụng, bột bánh ngọt, đường với nhau, xong cho dầu ăn vào và trộn từ từ từng nước vào, nhào nhẹ nhàng đến khi hoà quyện là được tầm 5 phút . Bọc lại để bột nghỉ tầm 30phút
Vỏ ướt :
Trộn bột với dầu từ từ đến khi hoà quện vào nhau, sau đó để nghỉ 
Đem trứng muối ra nướng sơ qua tầm 5 phút ở 170 độ, xong để nguội.
Sau 30 phút, chia nhỏ bột khô và bột ướt thành các phần nhỏ mỗi phần 15 g ( nếu bạn thích có thể làm bánh to hơn )
Lấy phần vỏ khô cán mỏng và bọc lấy phần vỏ ướt, xong cán dẹp dạng lưỡi mèo và cuộn lại xong để nghỉ 10 phút
Phần vỏ lại tiếp tục cán lần 2 xong cuộn lại để nghỉ 10 phút
Chia nhân thành 20g một bánh bọc trứng muối 10g , để sẵn 
Làm nóng lò ở 210 độ trong 15 phút trước
Phần vỏ sau khi nghỉ đủ thì cán mỏng và bọc lấy phần nhân,
Cho vào khay nướng. Trước khi nướng phết trứng, rắc vừng lên trên . Nướng ở 210 độ trong 35 phút.
 
Chúc các bạn thành công !
 
Theo facebook Thanh Mai Le

https://www.youtube.com/watch?v=Zj2imicm49M&t=2s
em tìm đc link tiếng anh lên chèn vào cho mọi ng dễ hiểu hơn 
https://www.youtube.com/watch?v=aGmyxWfQI_Y

Pastry Puff pastry
flour dough

120g flour 
25g sugar 
1 pinch of salt 
44-45g lard 
46g water

fat dough/ lard dough

90g flour 
45g lard

300g red bean paste 
1 egg yolk
black sesame seeds

Mẫu bánh sinh nhật mới