Công thức và cách làm bánh KatKa ( Hải Phòng )

Nguyên liệu:
3 quả trứng và 3 lòng đỏ (trứng khoảng 60g/quả)
200g bột mì
220g bơ
180g đường
1 xíu muối
1 thìa ăn cơm sữa tươi ko đg (15-20ml)
Cách làm:
– cho trứng vào bát khuấy tan với sữa tươi
– để máy tốc độ trung bình, cho bơ vào âu đánh với muối khoảng 10′
– rồi bỏ đường từ từ vào, đánh đến khi bơ nhạt màu, khoảng 10-15′
– bắt đầu đổ trứng vào, đổ ít một, đáng hòa quyện với bơ lại đổ tiếp, chia làm 4-5 lần đổ
– rồi cho bột mì vào, cũng chia bột thành 3-4 phần, từ từ đổ vào đánh, đánh thấy bột hòa quyện thì dừng, tránh đánh quá lâu
– nướng bánh: nhiệt độ 160 độ trong 60′
20′ đầu nướng rãnh giữa, sau đó chuyển bánh xuống rãnh thấp hơn, bước này có thể rạch 1 đg trên mặt bánh và bơm 1 ít bơ vào đg xẻ để bánh nở đẹp hơn, 20′ cuối khi thấy bánh đã vàng đậm hơn thì đậy mặt bánh lại, để bánh khỏi cháy mặt

Nguồn: http://www.hochoichiase.com/ty050-oi-me-oi-chuot-banh-katka-hai-phong/