Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức Bánh mì việt nam men tự nhiên theo ‎Thu Hien Nguyen‎

Công thức Bánh mì việt nam men tự nhiên theo ‎Thu Hien Nguyen‎

Cập nhật: 15/05/2019 - 17:48 ( Lượt xem: 2.300 )

Bánh vỏ giòn, ruột ẩm mềm rất ngon ạ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Hôm trc làm bánh mì VN nhưng cá nhân e ăn ko thấy hợp khẩu vị nên lần này em tự test và thay công thức. Ăn thấy rất đặm đà vừa miệng nên em chia sẻ với gr mình. Lần này e ủ có 2 tiếng nên cảm thấy độ nở chưa hết. Lần sau làm em sẽ tăng thời gian ủ lên. Bánh vỏ giòn. Ruột ẩm mềm ạ
 
Công thức gồm 
170gr men dư để tủ lạnh mang ra có thể làm luôn. 
300gr nước ấm
30gr mật ong
150gr bột số 13 Prima
150gr bột số 11 Markal
200gr whole wheat Bob
8gr muối hồng Himalaya
30gr bơ
Cách làm:
Lấy nước ấm cho vào bow. Cho men dư và mật ong vào quậy đều. 
Mix đều các loại bột rồi đổ nước men vào máy trộn khoảng 10p. Để nghỉ 15p sau đó cho muối và bơ vào đánh đến khi bột dẻo kéo màng. Như máy nhà e đánh thêm 20p là bột đạt
Cho bột vào bow để tủ lạnh từ 10 đến 15 tiếng. 
Sau khi thời gian để tủ lạnh đã đạt thì mang ra chia nhỏ .E để mỗi khối bột là 100gr. Tạo hình bánh rồi phủ khăn lên bề mặt ủ nhiệt độ phòng từ 2 đến 3h ( nhiệt độ ngoài Bắc). Mọi ng chịu khó tự canh độ nở phù hợp với nơi mình ở. Sau khi bột nở đủ thì rắc 1 lớp sương bột lên bề mặt bánh rồi rạch. Lúc này bắt đầu bật lò. 
Nhà em dùng lò unox 
em để 10p đầu nhiệt 200 độ
9p sau nhiệt 160 độ là bánh chín vàng.
 
Chúc nhà mình tiếp tục cho ra đời những chiếc bánh ngon và hấp dẫn.

 

Theo fb Thu Hien Nguyen 

Các tin cùng chuyên mục

Lịch sử của men tự nhiên Soursough - 09/05/2019 12:15
Bánh mì men tự nhiên Sourdough tốt như thế nào? - 09/05/2019 12:11
Những lợi ích của bánh mì lúa mạch đen (rye Bread) - 09/05/2019 12:07
Phân biệt được thế nào là bánh mì Sourdough với những loại bánh khác - 07/05/2019 19:16
CÁCH LÀM BÁNH MÌ VỚI MEN NUÔI TỰ NHIÊN SOURDOUGH - 06/05/2019 17:27
Làm sao để nuôi bột cái? How to make Sourdough starter? - 05/05/2019 07:16
Bánh tiêu men tự nhiên theo chị Minh Châu - 04/05/2019 16:33
CHINH PHỤC CÔ NÀNG ĐỎNG ĐẢNH TÊN SOURDOUGH - Thực phẩm Lành - 04/05/2019 16:17
Hướng dẫn cách pha chế cho một ly Mangonada hay Chamango đúng kiểu Mexico. - Hàng hót 2019 - trend đồ uống năm nay. - 01/05/2019 15:41
Bánh mì gối - Sanwich sourdough bread dành tặng các bạn mê men giống mình - 01/05/2019 15:19
Nhân bánh chuối Đài Loan nhà làm - 28/04/2019 15:37
Công thức và cách làm bánh gato chocolate flan - 27/04/2019 20:29
Công thức Bánh bông lan Nhật bản ( JAPANESE COTTON CHEESE CAKE) - 27/04/2019 20:25
CARROT CAKE siêu ngon theo chef Thao Hoang - 27/04/2019 20:24
Pudding Sữa Chua thanh mát - 25/04/2019 12:00
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gia Đình Chim Cúc Vàng: Ấm Áp Yêu Thương 11498
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Cinnamoroll Hồng Pastel: Kỷ Niệm Ngọt Ngào Cho Sinh Nhật Bé Gái 11495
850.000 VNĐ
Bánh sinh nhật bé trai 1 tuổi đẹp với hình khỉ con và rừng safari 11497
500.000 VNĐ
Bánh cupcake fondant mèo thần tài đẹp tặng bé trai 11496
35.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Bé Trai Truy Tìm Kho Báu – Phiêu Lưu Hấp Dẫn Bé Trai 1 tuổi 11494
500.000 VNĐ
Xem tất cả