Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Choux craquelin

Cập nhật: 05/06/2017 - 09:37 ( Lượt xem: 1.782 )

Bánh choux craquelin cơ bản giống cách làm bánh choux nhưng có thêm lớp craquelin phía trên mặt bánh, làm cho bánh căng phồng, trông ngon và hấp dẫn hơn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Đây la món bánh su ma tôi yêu thích nó được kết hợp vs lớp vỏ giòn bơ ở trên tạo cảm giác rất lạ khi bạn thưởng thức.Đây la món bánh đòi hỏi sự khéo léo vì đc nướng 2 lần vs 2 nhiệt độ khác nhau 
Công thức :
1/ vỏ su :
200ml nước 
85g bơ anchor
25g đường 
1/4 tsp muối 
63g bread flour
63g cake flour
3,5 trứng 
25ml dầu
Cl : nước + bơ + dầu + muối + đường nấu sôi cho bột từ từ vào quấy đều tren bếp 
Cho hh vào cối đanh cho bột bớt nóng rồi cho từ từ từng trứng vào rồi đem đi bắt
2/ lớp vỏ giòn :
40g bơ anchor + 40g đường vàng trọn đều cho 50g bột vào trộn đều bằng tay cán mỏng bỏ vào tủ đông cho cứng ấn khuôn tròn bỏ lên tren su đã bắt rồi đem đi nướng 
3/ nhan su 
225g milk
75g sugar
1,5 trứng 
22.5 g bột bắp 
22,5 g cake flour 
18g bơ anchor
1tsp vanilla 
Cách lam : 
Cho 2/3 lượng sữa + đường nấu lửa nhỏ cho bột mỳ + bột bắp + trứng + sữa còn dư vào sữa nấu đánh đều rồi lược qua rây cho vanilla vào

 Theo Lê Thị Thanh Trâm 

 

Mẫu bánh sinh nhật mới