Cách làm nhân Rhum nho cho bánh nướng bánh dẻo ngon tuyệt cú mèo

Thực hiện

1. Rửa sạch nho, để ráo nước (mục đích làm sạch và bớt độ ngọt của nho)

2. Băm nhỏ nho, cranberry, và mứt vỏ cam

3. Cho vào tô, đổ rượu Rhum vào để qua đêm. Trong trường hợp làm vội và không kịp ngâm qua đêm, cho tô nho ngâm vào lò vi sóng, quay cho nóng lên, bọc kín, để tới khi nguội để nho ngậm no rượu là dùng được.

4. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bột bánh dẻo) vào chảo chống dính để sên. Không cần cho dầu ăn. Sên lửa trung bình nhỏ, tới khi thấy các thành phần có độ dính kết với nhau, chất lỏng trong nhân đã bay hơi gần hết.

5. Cho bột bánh dẻo vào, đảo đều. Sên tới khi nhân hầu như dính hết lại với nhau, có độ liên kết, dẻo, và khi vun lại, nhân không chảy xuống là được. Lưu ý không sên khô quá. Vì nếu sên khô, khi nguội, nhân của bạn ăn sẽ rất dính răng và dai, cứng.

6. Để nhân nguội hoàn toàn ngoài nhiệt độ phòng. Không cần đậy mặt nhân.

7. Đeo găng tay nylong, xoa dầu vào găng tay để cân và vê nhân cho khỏi dính. Lưu ý nắm nhân cho chặt là được. Để tủ lạnh tới khi cần dùng.

Với loại nhân này, làm bánh dẻo khá hợp. Khi ăn nên thưởng thức cùng tách trà mạn, hoặc tách cafe đen để giảm bớt cảm giác ngọt của loại nhân này nhé bạn.

Chúc các bạn thành công

Theo fb Lê Hồng Thu‎ >> Khéo tay & Chia sẻ kinh nghiệm