Cách làm Macaron của chị Lê Hồng Thu

 Bạn cần:

3 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng

130g đường icing

Bột Hạnh nhân 120g

Bột ca cao 15g

100 g bột đường

Nhân dùng Nutella 200g

Làm nhé:

1 / Lấy lòng trắng và để nhiệt độ phòng nếu trứng để tủ lanh ít nhất 4 giờ trước. – Trứng mới có thể làm luôn

2 / Làm nóng lò nướng đến 140 ° C. Trộn đường với bột hạnh nhân và ca cao bột rất mịn và rây hỗn hợp. Đánh kem lòng trắng trứng, khi trứng trở thành bọt, thêm một nửa bột đường và tiếp tục đánh đều. Khi lòng trắng trở thành bong mềm cho nốt phần đường còn lại và đánh thành một meringue dày. Khuấy đều hỗn hợp nhẹ nhàng miết vào thành theo từng vòng khuấy.

3 / Chuẩn bị một khay nướng với giấy nướng. Cho hỗn hợp vào một túi bắt kem và tạo hình tùy ý. Để yên 20 phút macaroons ở nhiệt độ phòng trong một nơi khô ráo, điều chỉnh cần thiết lớp vỏ trên bề mặt.

4 / Nướng 15 phút với các cửa khép hờ. Sau phút thứ 8-10 có thể đặt 1 lớp giấy nến khác lên mặt bánh. Không nên nướng kỹ quá vì sẽ hình thành các mặt đậm mầu đặc trưng giống như bánh bông lan.

5/ Chờ nguội, tháo rời và thêm nhân và Hãy tận hưởng nó thôi