Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm chân gà chua ngọt ngâm sả tắc tuyệt ngon, không nhớt không đắng

Cập nhật: 25/07/2018 - 08:28 ( Lượt xem: 1.259 )

Chân gà ngâm sả tắc có vị thơm và chua ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể chế biến món này để nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên Liệu

20 cái chân gà (gà công nghiệp)
2 quả ớt sừng
5 quả quất xanh
10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
6 thìa phở đường
6 thìa phở dấm
6 thìa phở nước mắm ngon
1 thìa phở muối
 
Cách Làm
 
Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng.
 
Rửa lần nước nữa và cắt móng cho sạch.
 
Chặt chân gà làm đôi.
 
Xoa muối rửa chân gà lại lần nữa cho sạch
 
Cho chân gà vào nồi luộc, cho 1 thìa muối vào. Có thể đập cho thêm vào nước luộc 1 củ gừng nhỏ cho thơm.
 
Nước luộc gà sôi thì hớt bỏ bọt.
 
Để sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút thì vớt chân gà ra để vào bát nước lạnh cho chân gà trắng, giòn.
 
Nước ngâm chân gà hết lạnh thì vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.
 
Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường vào. Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.
 
Sau đó cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.
 
Sả, ớt, quất thái lát. Phần sả gần lá thì cắt bổ dọc.
 
Bỏ chân gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Xếp sả, ớt, quất lên trên. Bỏ lát quất đầu và cuối quả quất cho đỡ đắng.
 
Rưới nước mắm hỗn hợp lên trên.
 
Rắc thêm ít hạt tiêu đen.
 
Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hôm sau có thể thưởng thức được rồi. Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày. Trước khi ăn có thể cho thêm ít lá chanh thái chỉ cho thơm nhưng không nên cho lá chanh để ngâm sẽ bị đắng.
 
Khi ăn vớt ra đĩa.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc
Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc.
 
Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.
 
Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.
 
Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.
Mẫu bánh sinh nhật mới