Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm bánh Trung Thu nhân lava chuẩn vị Đài Loan - Xu hướng bánh trung thu mới 2020

Cập nhật: 21/07/2020 - 14:43 ( Lượt xem: 53 )

Nếu như bánh Trung Thu hiện đại với những hoa văn đa dạng màu sắc là xu hướng của năm 2019 thì với năm 2020 chính là bánh Trung Thu Đài Loan, điển hình là bánh Trung Thu nhân lava chảy vô cùng hấp dẫn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Bánh Trung Thu nhân lava chuẩn vị Đài Loan - xu hướng Trung Thu 2020
 
Bánh Trung Thu nhân lava là một loại bánh Trung Thu hiện đại được bắt đầu từ Đài Loan, vỏ bánh giòn tan giống như bánh quy, nhân custard béo ngậy kết hợp với nhân lava thơm mùi trứng muối được chảy ra nhìn vô cùng bắt mắt. Các bạn cùng mình tìm hiểu kĩ hơn về cách làm bánh Trung Thu nhân lava nhé!  Hunie không chỉ cập nhật hot trend mà sẽ cùng các bạn chia sẻ công thức chi tiết  và rất dễ làm ngay tại nhà.
 
Nguyên liệu bánh Trung Thu nhân lava:
1. Vỏ bánh:
150g bột mì
36g bơ
20g bột ngô
36g mật ong
36g sữa đặc
2. Nhân custard của bánh trung thu nhân lava:
2 lòng đỏ trứng muối
2 quả trứng
150g whipping cream
30g bơ
50g bột mì
50g đường
30g sữa bột
1 lát phô mai cheddar
3. Nhân lava:
3 lòng đỏ trứng muối
1 lát phô mai cheddar
50g whipping cream
10g sữa
20g đường
Cách làm bánh Trung Thu nhân lava:
banh-trung-thu-nhan-lava
 
1. Làm nhân lava:
Đầu tiên các bạn rửa sạch trứng muối với rượu trắng để trứng không bị tanh ảnh hưởng đến hương vị bánh Trung Thu nhân lava. Hấp chín trứng muối 15 phút. Nghiền nhuyễn trứng muối.
Trộn đều các nguyên liệu vào âu, vì có phô mai nên các bạn cho quay lò vi sóng 1-2 phút để phô mai chảy ra. Sử dụng rây để nhân lava thật mịn, không bị lợn cợn. Chia thành các phần 8g rồi để tủ đá đến khi cần dùng.
Các bạn nên dùng các khuôn silicon để đựng nhân lava, rất thuận tiện cho việc lấy ra khi bọc bánh trước khi nướng.
2. Nhân custard cho trứng trung thu lava:
Các bạn tiếp tục hấp thêm 2 lòng đỏ trứng muối để làm loại nhân này. Nghiền nhuyễn trứng muối.
Đun ấm sữa với bơ và lát phô mai đến khi nguyên liệu hòa quyện. Trộn đều nguyên liệu, rây qua một lần rồi bắc lên chảo chống dính, bật lửa nhỏ. Đến khi nhân custard hòa quyện với nhau như nhân nhuyễn đậu Trung Thu cơ bản và không bị dính tay thì các bạn để ra bát, bọc kín mặt để nguội đến khi hoàn thiện bánh Trung Thu nhân lava.
 
3. Cùng làm vỏ bánh trung thu lava:
Bơ trong vỏ bánh phải để thật mềm, đánh bông với sữa đặc và mật ong đến khi chuyển sang hỗn hợp vàng nhạt thì trộn đều bột ngô, bột mì.
Chia bột vỏ bánh thành các phần, mỗi phần 15g. Phần nhân custard chia thành 30g/viên. Nhân lava để thật đông thì mới đặt phía giữa nhân custard để không bị chảy quá nhiều lúc nướng bánh.
Sau khi bọc nhân lava trong nhân custard, tiếp đến bọc vỏ bánh thật kín để bánh không bị lộ nhân lúc nướng bánh xong.
Bạn có thể sử dụng các loại khuôn trung thu (khuôn lò xo, khuôn sing,...) để tạo hình cho mặt bánh nhé. Bạn nên ấn chặt tay để hoa văn trên mặt bánh được sắc nét hơn. Lưu ý lúc đóng khuôn nên dùng bột mì để chống dính toàn bộ khuôn và bánh Trung Thu nhân lava.
banh-trung-thu-nhan-lava
 
Để bánh Trung Thu nhân lava ở trong tủ lạnh giữ đến lò đạt 200-210 độ C. Nướng bánh 5 phút đầu tiên sau qua mang ra ngoài để quét mặt bánh. Hỗn hợp quét mặt bánh là một lòng và 1 thìa nước khuấy đều. Giảm nhiệt lò nướng xuống 190 độ C và tiếp tục nướng bánh trong 12 phút là bánh chín.
 
Bánh Trung Thu nhân lava khi cắt ra sẽ có chảy lớp lava sóng sánh nhìn vô cùng đẹp mắt.
 
Bánh Trung Thu nhân lava làm "tan chảy" bao trái tim với nhân sệt, dẻo quánh như lòng đào trứng, bánh quyện với vị bơ trứng sữa của vỏ bánh thơm lừng, lớp nhân ngọt ngào mang đến hương vị mới lạ vô cùng. Bánh Trung Thu nhân lava sẽ là một món quà biếu mới lạ trong dịp Trung Thu 2020 sắp tới. Chúc các bạn thành công!
 
Hunnie cake

 

Các tin cùng chuyên mục

‘’Sourdough’’: Kì lạ loại bánh mì có vị chua nhưng bất ngờ nhất là lịch sử ra đời và lợi ích về sức khoẻ mà nó mang lại. - 20/07/2020 20:22
KETO là gì? Ăn KETO là ăn như thế nào? - 19/07/2020 19:59
Bánh liu xin su Đài Loan là gì? Cách làm thế nào? sẽ giúp các bạn tìm hiểu kĩ hơn về cách làm loại bánh được dự đoán sẽ là hot trend Trung thu năm nay nhé! - 19/07/2020 19:39
Bánh mì sữa chảy Thái Lan kem tươi: ngon béo ngậy. - 19/07/2020 16:19
Cách Làm Khô Men và Tái Tạo Men sourdough : (cho bạn và gửi men cho người khác). - 10/07/2020 14:57
Hướng dẫn làm bánh Cream Cheese Brownie ngon tuyet theo c Huyen Phan - 26/06/2020 19:09
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc ngon tuyệt vời theo Huỳnh Phương Ngọc - 21/06/2020 17:56
Hướng dẫn và công thức làm bánh phô mai cháy mặt - 21/06/2020 17:55
Hướng dẫn và công thức làm Bánh đào nhân kem vị cam theo Tiệm An - 21/06/2020 17:52
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long ngon tại nhà - 21/06/2020 11:34
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - Huỳnh Mỹ Hương - 10/06/2020 14:49
Hướng dẫn và công thức làm bánh chiffon ngon cả nhà nhé - 10/06/2020 14:32
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì nho ngon mềm - 10/06/2020 14:29
Hướng dẫn làm bánh mì ngô ngọt men tự nhiên sourdough - SWEET CORN BEASTIE (#SD029) - 10/06/2020 14:15
Hướng dẫn làm bánh mì mềm nho sữa từ men tự nhiên bột Tangzhong - RAISIN CONDENSED MILK SHOKUPAN (#SD030) - 10/06/2020 14:07
Mẫu bánh sinh nhật mới