Cách làm Bánh Su kem chiên

 Vỏ.
- 360ml nước
- 100-120g bơ nhạt
- 190g bột mì đa dụng
- 5 trứng khoảng 50-55g/trứng ko vỏ
- 3g muối
- 5g đường
Nhân su.
- 400ml sữa tươi ko đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 40g bột ngô
- 80g đường
- 10g bơ nhạt
- xíu muối 
- chút vani lỏng
Cách làm
Vỏ.
Đánh tan trứng trong 1 tô.
Bắc chảo chống dính lửa vừa cho nước, bơ, đường, muối đun đến khi tan hết tắt bếp rồi cho ngay bột mì đã rây mịn vào dùng thìa gỗ quấy đều đến khi bột dẻo mịn thành khối. 
Bật bếp nhỏ lửa đảo thêm vài 2p sau đó tắt bếp cho trứng đã đánh tan vào (chia làm 2 lần nhé) lúc đầu sẽ lợn cợn và loãng nhưng càng đánh bột càng đặc lại. Các b đánh đến khi bột mịn và bóng. Ok
Cho bột vào túi bắt kem đã chuẩn bị sẵn cái đui to đùng mà ng ta hay bắt cái kem tươi trên cafe ý.
Nhân.
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Rây bột ngô vào trứng đánh cho hòa quyện. Đun nóng già sữa sau đó đổ vào trứng khuấy đều. 
Đổ lại hỗn hợp lên chảo đun lửa vừa và khuấy liên tục cho bột ko bị vón.cho bơ và muối vào khuấy đến khi nhuyễn mịn. Ok cho vào túi bắt kem đui sò vừa. 
*Nếu mún mix vị trà xanh thì trộn thêm bột trà vào bột ngô rây mịn nhá.
Chiên.
Bắc chảo dầu đun sôi sau đó để lửa vừa. Lấy 1 chiếc muôi dạng xẻng nhúng dầu để chống dính. Bóp bột vỏ lên xẻng tùy độ dài sau đó nhúng ngay vào chảo dầu lắc nhẹ là đoạn bột rơi ra. Đừng chiên nhìu kín chảo nhé vì bột còn nở ra nữa ạ. Chiên đến khi vàng ruộm vớt ra để ráo. Nhớ là chiên lửa vừa nhé để cho time bánh nở hết ạ. Lúc chiên dùng đũa lật lật dìm dìm như kiểu chiên quẩy ý bánh sẽ nở đều.
Xay khoảng 100g đường thành bột. Sau khi bánh chiên xong thì đổ đường bột vào lắc đều. Dùng dao sắc bổ thân bánh rồi bơm kem su vào. Bầy ra đĩa rùi rắc phần đường bột thừa lên..... sau đó chén lun cho nóng nhá. Hí. Ăn nóng lạnh đều ngon.

Theo fb Anh Lan Nguyễn