Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm bánh bánh xoắn quẩy Hàn quốc đang hottrend

Cách làm bánh bánh xoắn quẩy Hàn quốc đang hottrend

Cập nhật: 03/05/2020 - 13:25 ( Lượt xem: 1.693 )

Bánh quẩy chiên xoắn với hương thơm lừng của sữa cùng vị ngọt béo ngậy của bánh chiên, cộng thêm bên trong mềm, xốp ăn ngon cả nhà thử nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 KOREAN TWISTED DONUTS

1. 500g bột mì đa dụng (protein >10%) hoặc pha bread + cake tỷ lệ 7:3
2. 3g men instant
3. 5g muối
4. 50g đường
5. 250g nước
6. 100g sữa tươi
7. 100g bơ lạt chưng lỏng

- Trộn sơ 1,2,3,4, cho 5,6,7 và nhồi cho đến khi bột gom lại một khối và hết dính tay, không yêu cầu nhồi mịn kéo màng. Có máy thì quăng vào cho nó trộn sơ, không có máy thì nhồi tay, không máy không tay thì kêu hàng xóm nhồi giùm.
- Đậy kín bột, ủ đến khi bột nở gấp đôi. Lượng men ít nên tốc độ lên men sẽ chậm, bột sẽ có thời gian hình thành gluten và tự tới...không cần push nó...tuỳ nhiệt độ phòng mà chúng ta sẽ mất 1.5 hay 2h...có khi lâu hơn, nên tranh thủ làm việc khác trong khi ủ, đừng nhìn nó hoài sẽ ngứa măt.
- Sau thời gian ủ, chúng ta có một khối bột mịn và rất mềm, rải bột áo lên và cho khối bột ra bàn, ấn nhẹ cho xẹp bớt các bóng khí lớn, cắt thành từng dây, vê dài, xoắn lại rồi chiên luôn. Chiên xong rồi để ráo dầu, ráo dầu rồi lăn đường, lăn đường xong rồi làm cái gì thì chắc không cần hướng dẫn các bạn cũng tự đắc đạo chứ gì?!

Để tránh văn miêu tả lòng thòng, mình có làm mấy cái clip ngắn để minh hoạ, up trong cmt, ai cần thì coi!

LƯU Ý:
- Dùng đúng dạng bột theo hướng dẫn nếu muốn bánh giòn tan và dễ ăn, có thể chiên hoặc toast nhanh bằng nồi chiên không dầu mà không bị cứng lại.
- Sữa và nước đã cố tình tính đúng tỷ lệ, là để bánh giòn lâu, chứ không phải mình hà tiện sữa...đừng hiểu lầm mình!
- Đây là một món được làm chín theo phương pháp deep fry, cho nên xin đừng tiếc dầu, xin đừng chiên nó như chiên đậu hũ...cũng xin đừng đề cập tới nồi chiên không dầu...đừng ép tui qua quận 7 “treo co”
- DẦU PHẢI ĐƯỢC LÀM NÓNG TỚI 170-180 độ rồi mới chiên. Nếu không có nhiệt kế thì thử độ nóng bằng cách ngắt miếng bột thả vào...khi nào miếng bột nổi lên mặt dầu trong vòng 3s sau khi thả vào là dầu đã đủ nóng. Trong quá trình chiên dầu sẽ nóng hơn nên cần quan sát để điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp.
 
Theo fb Phạm Hương (Ốc Hương)

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Bánh mì men tự nhiên hạt hạt diêm mạch - TRICOLOR QUINOA 30% WHOLEWHEAT BATARD (75% HYD) - 03/05/2020 13:22
CÔNG THỨC LÀM BÁNH CHEESECAKE NƯỚNG PHÔ MAI MASCARPONE VỊ CHANH - 03/05/2020 13:08
Bánh mì nguyên cám là gì?Tại sao bánh mì trắng không tốt? Tại sao ngũ cốc rất nhiều tinh bột mà lại gọi là ngũ cốc ăn kiêng? Tại sao men tự nhiên tốt hơn men công nghiệp? - 03/05/2020 12:58
Men tự nhiên sourdough hay men công nghiệp - 02/05/2020 18:32
Japan cotton cheesecake ngon ngon - 02/05/2020 18:29
Công thức và cách làm bánh brownies creamcheese ngon ngất ngay theo Huyen Phan - 02/05/2020 18:25
Cách làm Sandwich khoai tím ra lò thơm nứt mũi từ men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 18:20
Hướng dẫn công thức cách làm đế pizza tại nhà, Pizza Dough - 02/05/2020 18:17
Công thức su kem của chef Michel Roux - 02/05/2020 18:07
Cách làm và công thức bánh donut men tự nhiên - Sourdough Doughnuts - 02/05/2020 17:38
Cách làm bánh CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON (Công thức gốc Cranberry Yogurt Chiffon của chị Nguyetva) - 02/05/2020 17:37
công thức và cách làm bánh mì men tự nhiên sourdough 10% nguyên cám tạo - 10% WHOLEWHEAT BATARD - 02/05/2020 17:00
Cách làm Bánh Bò hấp men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 16:56
Cách làm BÁNH MÌ BAGUETTE VIỆT NAM từ men tự nhiên sourdough theo chị Nguyễn Thu Hương - 29/04/2020 18:23
Cách làm bánh mì men tự nhiên quế - Cinamon sourdough rolling bread (Bánh mì quế sourdough) - 29/04/2020 18:19
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Cầu Vồng Nơ Xinh - Món Quà Ý Nghĩa Tặng Bé Gái 11486
500.000 VNĐ
Bánh sinh nhật Pokémon đẹp tặng bé trai 11485
280.000 VNĐ
Bánh sinh nhật chia miếng vẽ hình chibi tập thể đẹp tặng sinh nhật tháng 11484
350.000 VNĐ
Bánh cupcake sinh nhật mèo con đáng yêu tặng bé tuổi Mão 11483
35.000 VNĐ / Chiếc
ánh Sinh Nhật Bé Trai 1 Tuổi Con Mèo Tuổi Mão Đẹp Nhất 11482
500.000 VNĐ
Xem tất cả