Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Brioche ngàn lớp men tự nhiên - Bánh hoa cúc ngàn lớp men sourdough

Cập nhật: 09/06/2020 - 11:56 ( Lượt xem: 738 )

Brioche ngàn lớp men tự nhiên - Bánh hoa cúc ngàn lớp

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Công thức đây ạ:
Không có gì cao siêu đâu ạ
Quan trọng vẫn là cách cán bột nhanh nhẹ nhàng để ko bị lòi bơ ra ngoài
 
125gr - bột mì số 11
125gr - bột mì số 13
1 quả trứng
30gr sữa lạnh
40gr nước lạnh
80gr men tự nhiên
2gr muối
30gr đường
60gr bơ
 
125gr bơ để cán
 
Cách làm
 
Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ bột bánh vào thố, trừ bơ. Bật máy trộn cho các nguyên liệu hoà quyện, tiếp tục cho bơ vào trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu đồng nhất.
Sau đó bọc kín thố bột bằng màng bọc thực phẩm và để bên ngoài nhiệt độ phòng từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi rồi cho thố bột vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Phần bơ cán 125gr cũng dàn mỏng để ngăn đá qua đêm
Mọi người xem từng hình em chỉ chi tiết nhé
Có gì thắc mắc mọi người cứ hỏi luôn ạ
Theo Phạm Nhung
Mẫu bánh sinh nhật mới