Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bí quyết làm bánh Sourcream Cheese Tart siêu hấp dẫn

Cập nhật: 22/10/2019 - 19:13 ( Lượt xem: 891 )

Sourcream Cheese Tart là một loại đang rất được ưa chuộng hiện nay với một sức hút khó cưỡng với sự mềm mịn, béo ngậy tan chảy, hương vị đậm đà. Sau đây Hunnie xin được giới thiệu đến cho bạn bí quyết làm bánh Sourcream Cheese Tart siêu hấp dẫn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Điểm tinh tuý nhất của bánh chính là ở phần nhân. Đó là phô mai béo ngậy tan chảy trong miệng. Để có được một chiếc bánh Sourcream Cheese Tart hoàn hảo, bạn hãy theo dõi công thức sau đây nhé!

 

Nguyên liu: (15 mini tart)

Nhân cheese:

* 70gr mascarpone
* 70gr sourcream
* 220gr creamcheese
* 130gr whipping
* 70gr đư
ng bt
* 1 lòng đ
ỏ trng
* 1 tsp vanilla extract

Thc hin

Dùng máy đánh trng, đánh tc độ thp, đánh phomai và đưng bt ti khi kem mm. Cho mascarpone và sourcream vào đánh cùng để kem nhuyn mn. Tiếp tc cho thêm whipping, đánh đu. Cho lòng đỏ trng và vanilla vào, đánh đu. Vét kem vào túi bt bông kem, để tủ lnh ti khi cn dùng.

Vỏ tart:

* 180gr bt mì thưng
* 40gr b
t ngô
* 100gr bơ
* 60gr đư
ng bt
* 1 tr
ng ln

Chút lòng trng trng để phết vỏ tart

Thc hin

1. Rây mn 2 loi bt. Đánh bơ vi đưng bt ti khi bơ chuyn màu trng ngà, bông xp. Cho trng vào, đánh đu. Gim tc độ thp, cho bt vào, trn đu. Dùng màng bc thc phm bc miếng bt, cho vào tủ lnh khong 30 phút cho se li.

2. Chia bt thành 15 phn tương đương (hoc tùy theo khuôn mà chia bt cho đu).n mi phn bt vào khuôn tart mini đã chun bị sn (cả đáy và thành khuôn). Sau khi to hình, cho cả khay bt bánh vào tủ lnh khong 30 phút (để tránh bt bị co li trong quá trình nưng).

3. Lò bt trưc, nhit 180C.

4. Dùng nĩa, châm đáy bt bánh. Ct các miếng giy nến nh, vo hơi nát. Lót giy vào lòng khuôn (phía trên bt bánh – để ng dng blindbake). Cho các ht đá chn, hoc đ, đu, go vào các khuôn (vi mc đích giữ form bánh không bị biến dng trong khi nưng) Cho vào lò nưng, nưng bt bánh khong 10 phút. Ly khay bánh ra, bỏ ht chn và giy nến đi. Phết chút lòng trng vào lòng bánh, cho li vào lò, nưng tiếp khong 10 phút, hoc ti khi bt bánh chuyn màu vàng nht là đưc.

5. Bơm nhân cheese ở trên đy vào các khuôn tart đã nưng. Phết chút trng lên mt cheese. Nưng cả bánh tart thêm khong 10 ~ 15 phút na, ti khi mt bánh vàng nh, lay khay bánh, tâm bánh còn rung rinh và phía dìa ngoài đc li là đưc.

6. Nếu ct bánh ngay, thì nhân cheese sẽ chy ào ra ngay khi bn ct bánh. Để bánh ngui bt, phn nhân cheese sẽ như dng kem custard mm mn.

7. Bo qun lnh, bn có thể ăn lnh, hoc có thể vi sóng vài giây cho bánh m li, nhân sẽ li lng ra.

Hi vọng công thức này sẽ giúp bạn có được mẻ bánh ưng ý nhất. Chúc bạn thành công!

Mẫu bánh sinh nhật mới