Bánh cuộn quả việt quất - Blueberry roll cake

Công thức:
- 4 trứng nâu
- 60-70g blueberry đông lạnh
- 85 g cakeflour
- 80-100g đường
- 1/8tsp muối
- 1/4 tsp cream tartar
- 40ml oil
- 40ml sữa
- 1 chút violet colour paste 
Cách làm:
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Rã đông blueberry ( để nhiệt độ phòng hơn tiếng là ok)
- Cho sữa và blueberry, xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
- Đánh tan lòng đỏ, dầu, muối, 1/2 chỗ đường. Cho hh sữa và blueberry vào trộn đều, rây bột, trộn đều.
- Lòng trắng + 1/2 chỗ đường còn lại và cream tartar , colour paste ,đánh bông.
- Trộn hỗn hợp lòng đỏ và trắng 
( fold in).
- Nướng 175 độ trong vòng 15-20 phút
- Nhanh tay cuộn bánh, nguội trét kem tươi, kem bơ, mứt blueberry tuỳ ý!
Chúc mọi người thành công!
P/s: Mọi người xem lại cách làm bánh chiffon cuộn và cách cuộn bánh, trộn bột nhé! Mọi người có thể áp dụng với raspberry và strawberry nhưng để ý lượng nước trong mỗi loại quá để chỉnh sửa cho hợp lý nhé!

Theo chia sẻ từ fb Anh Lan Nguyen‎