Sourdough - bột chua (dịch theo Oxford Dictionary) - là 1 loại men tự nhiên được làm từ nước và bột làm bánh, cũng được biết đến với tên gọi là “bread starter, levain, masa madre, lievito naturale, sauerteig”. Vì là men tự nhiên, nên nó sẽ có mùi vị đặc trưng và cấu trúc khác nhau, quyết định đến sản phẩm cuối cùng. Các loại vi sinh vật có trong sourdough sẽ sử dụng tinh bột và các khoáng chất có trong bột để lên men và làm bánh nở, và tạo ra mùi vị riêng.

Bánh mì làm từ bột chua tốt cho sức khỏe hơn vì nó có tác động đến lượng cholesterol. Người ta đã nghiên cứu ra rằng những người bị bệnh tiểu đường có thể làm giảm lượng đường trong máu thông qua việc ăn bánh mỳ làm từ bột chua của lúa mạch đen (rye sourdough/rågsurdeg).

Hiện nay xu hướng sử dụng bột chua trong nướng bánh mỳ ngày càng trở nên phổ biến hơn. Lý do mà các baker sử dụng bột chua có rất nhiều như bánh mỳ ngon hơn, có character riêng ko giống như những loại bánh mỳ dùng men thường, bánh thơm hơn, full aroma and flavor, good texture, ruột bánh xốp dai và juicy hơn, giữ đc lâu hơn (so với bánh mỳ chỉ dùng men bình thg), dễ cắt hơn. Đặc biệt là bánh mỳ làm từ bột chua tốt cho sức khỏe hơn vì nó có tác động đến lượng cholesterol. Người ta đã nghiên cứu ra rằng những người bị bệnh tiểu đường có thể làm giảm lượng đường trong máu thông qua việc ăn bánh mỳ làm từ bột chua của lúa mạch đen (rye sourdough/rågsurdeg).

Một trong các món ăn truyền thống rất nổi tiếng của người dân Ý vào dịp Noel chính là bánh Panettone, món bánh lừng danh đã được thế giới biết đến và được rất nhiều người yêu thích.

Bánh mì nho quế thơm phức lại làm từ men tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe cả nhà cùng tham khảo cách làm của chị Hương nhé

Nếu đã quen thuộc với cách làm mứt dừa, thì Tết này bạn hãy thử một công thức làm mứt mới – mứt rau câu xem sao nhé.

Bánh hạnh nhân giòn tan, vị bơ béo ngậy hòa quyện với vị thơm bùi của hạnh nhân chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. Cùng học cách làm bánh hạnh nhân giòn rụm này nhé

Mẫu bánh sinh nhật búp bê cô dâu váy ren gây ấn tượng bởi thiết kế váy ren hiện đại như váy cô dâu thật.

Chiếc bánh chỉ đơn giản gồm 2 mảnh cookies lưỡi mèo kẹp chocolate trắng nhưng cũng đủ ngon để trở thành món quà đặc trưng cho vùng đất Hokkaido - Nhật Bản.

Bất ngờ những mẫu bánh kem Kéo Ra Tiền Độc Đáo & Mới Lạ Sinh nhật là ngày quan trọng chỉ đến một lần trong năm. Hunnie cake luôn đem lại cảm giác ý nghĩa và ấm cúng nhất trong ngày kỉ niệm sinh nhật của mỗi người. Chính vì vậy, một chiếc bánh sinh nhật thật đẹp, thật ý nghĩa là món quà không thể thiếu, để dành tặng người thân, bạn bè vào mỗi dịp sinh nhật của họ.

Hướng dẫn chia sẻ về món kẹo sữa hạt - ăn thơm ngọt mùi sữa, béo ngậy của các loại hạt khô

Món bánh quy gừng này không quá khó để thực, Bạn có thể dành chút thời gian vào cuối tuần để làm một mẻ bánh quy gừng rồi bảo quản để ăn hàng ngày nhé.

Cách làm bánh quy lưỡi mèo với các nguyên liệu đơn giản dễ tìm, nhanh và khả năng thành công cao.

Những chiếc bánh Macaron tròn nhỏ xinh xắn là một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Pháp. Bánh Macaron với lớp lớp vỏ giòn thơm cùng phần nhân ngọt ngào hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy. Hôm nay chúng ta sẽ làm Macaron trà xanh nhé, những chiếc bánh Macaron trà xanh xinh xắn, thoảng mùi trà thơm mát sẽ chinh phục những thực khách dù là khó tính nhất.

Cách làm bánh bao nhân thịt cực ngon nóng hổi, trắng bông thơm nức mũi chiêu đãi gia đình vào bữa sáng. Thử làm ngay bánh bao cho cả nhà bạn nhé.